廚師愛收藏盤子, 我則愛收藏模具......
有時候明知不太會用到, 還是會忍不住敗下去......
這個龜模, 讓我想起童年, 媽媽在廟會時求的平安龜.
長大後, 我偶爾會懷念鳳片糕做成的平安龜, 那特殊甜甜的滋味 ~
這個模子是雙面的, 另一面刻的是 ~ 壽桃.
側邊則刻有金錢紋. 這個據說是掃墓或家中添丁時會用到的樣式.
新模子要泡油一星期, 然後擦乾油脂, 自然風乾.
鳳片糕的材料都是熟食, 所以包進現成的烏豆沙餡, 印出紋路, 就可以直接食用.
以天然為考量, 我捨棄傳統用紅色素的習慣, 改用抹茶粉上色. 而模子也以撒熟粉取代傳統的抹油法, 扣出來的鳳片糕, 感覺更清爽, 拿取時不會油膩膩, 吃起來也比較沒罪惡感......
應該先用毛刷刷掉上面的粉, 紋路會比較明顯.
但等不及了, 先切了再說......
看這斷面, 很美呢 !
只是, 把紅色的龜改成綠色的龜, 自己倒忍不住笑了出來,
像不像可以吃的 ~ 綠蠵龜......
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國內旅遊 (2)
好懷念唷~
就是說啊! ^^
綠的顏色看起來也很美啊
我也這樣想. 畢竟是天然的顏色, 吃了也安心很多! ^^
我喜歡綠色的呢: )
不錯看呢! ^^
你好棒喔!! 中西式料理都會做,器具也相當齊備 你ㄉ料理感覺上就很吸引人~~ (佩服拜倒中....)
^^ 謝謝!
看到這個模勾起我往日的回憶，好久沒看到側面金錢紋的粿，小時後掃墓時家裡就會出現這種形狀的粿，真令人懷念!
就是說啊! ^^
最近外子剛好帶回來一個公司老董大壽送的"紅姑貴" 油膩死甜之外,還有香料味,我和孩子各吃一口就不吃了。 KIKI做的真美,又健康,可以開店正式販售了啊。
這種點心,玩興趣,做開心就好! 一旦開店, 做點心就不是享受,變成工作,感覺也會跟著變質, 別害我啦! XD
這星期剛好要到長輩家去學習紅龜粿，模具不知道是否一樣。請問鳳片糕的原料是什麼？看起來很好吃！
紅龜粿的模,跟這個應該是一樣的. 只是有不同的大小尺寸. 我這個是六兩的. 鳳片糕的主要材料是糕仔粉,就是熟的糯米粉. 我想,鳳片糕做起來應該比紅龜粿簡單快速, 大哥如果有興趣, 下次我來寫篇詳細的做法分享! ^^
看起來好好吃噢^^ 我小時候也超喜歡吃粿類的東西~ 只是現在都要減肥 不能吃QQ 我嗎會買粿回來炸吧 外面就酥酥脆脆 裡面是香噴噴的花生餡料 我也很愛紅豆餡料的:)
我也是該減肥了, 所以只能淺嚐.....XXD
綠色的不可以吃唷 是保育類動物 帶來我家好了 哈哈哈~
妳喜歡嗎? 下次有做,call 妳來領貨! ^^
請問在台灣可以在那裡買的到呢? 我今年回台灣沒有找到 有找到月餅的而以
靠近迪化街的"洪春梅"有賣.
看起來也很吸引人呀~ 不過我還是不知道鳳片糕是什麼 :p
ㄟ.....很難解釋耶 ~
kiki你好，這綠蠵龜看起來實在太美了。不知道是不是南北部鳳片糕有差，台南的沒看過包內餡的，但這樣包起來很棒！ 想請問，我也想要那個模，不知道要去哪購買，食品材料行嗎？謝謝
咦? @@ 我從小吃鳳片糕,都有包白豆沙餡耶..... 那個模,迪化街的洪春梅材料行有賣類似的.