KIKI 的家

   
   
    這陣子草莓盛產, 我家裡的煉乳也用得兇 ! 

    在 東京美眉 家, 看到原來可以用微波爐自己做煉乳, 真是如獲至寶 !

    不過美眉說, 她家的微波爐只有分 強 & 弱, 她都用 "強微波 " . 不同的微波爐, 實際操作上, 還是得自己摸索 ! 

    第一回合 : 牛奶 200ml / 糖 80克 / 奶粉 1大匙

    操作 : 1. 全部材料拌勻, 夏普 600W 微波 3分鐘, 我用康寧的 500ml 玻璃量杯,
                   結果牛奶都溢了出來.  後來趕緊換用 好市多最大的圓形烤皿. 才解
                   決掉外溢的問題. 

               2. 取出拉拉ㄟ之後, 改用 500W 微波 5分鐘.
                   拉拉ㄟ, 500W 再微波 5分鐘. 這時, 牛奶已經有些變色, 有一點點濃
                   稠感.

               3. 取出拉拉ㄟ之後, 繼續用 500W 微波 5分鐘. 
                   取出時嚇了一跳, 因為水份完全蒸發, 變成焦黑的蜂巢狀了 ! 

                   第一回合失敗, 全部送進廚餘桶.

    第二回合 : 牛奶 200ml / 糖 80克 / 奶粉 1大匙

    操作 : 1. 全部材料拌勻, 夏普 500W 微波 3分鐘, 取出拉拉ㄟ 
                   ==>  500W 微波 5分鐘 ==>  500W 微波 4分鐘 ==> 500W 微波 3分鐘 

               2. 將做好的煉乳換到小烤皿, 再用 200W 微波 30秒.
                   這動作是我自己想的, 不知道有沒有用啦, 不過想說讓小烤皿稍為殺
                   菌一下, 煉乳比較不容易壞.

 
 
    因為加了奶粉, 有奶香味, 但缺點是, 吃起來有奶粉的沙沙的感覺.

    跟我買的雪印北海道煉乳比一比 :



    左邊是自製煉乳, 顏色較黃.

    右邊是雪印的北海道煉乳. 顏色較白.

 

    龜毛的女人, 不太喜歡有沙沙感的煉乳, 再看一下雪印的成份, 只有牛奶跟糖. 所以決定再試一次不加奶粉的配方. 

    用 80克糖, 我覺得太甜, 所以這次有減糖, 改為 60克.

    第三回合 : 牛奶 200ml / 糖 60克

    操作 : 1. 全部材料拌勻, 夏普 500W 微波 5分鐘, 取出拉拉ㄟ 
                   ==>  500W 微波 5分鐘 ==>  500W 微波 3分鐘 ==> 500W 微波 3分鐘 

               結果一出爐又是驚喜 ! 中心雖然沒有第一次的那麼焦, 但還是出現蜂巢狀. 所以, 又失敗了 ! 

    第四回合 : 牛奶 200ml / 糖 60克

    操作 : 1. 全部材料拌勻, 夏普 500W 微波 5分鐘, 取出拉拉ㄟ 
                   ==>  500W 微波 5分鐘 ==>  500W 微波 2分鐘 ==> 500W 微波 2分鐘 

               2. 將做好的煉乳換到小烤皿, 再用 200W 微波 30秒. 

              左邊是純牛奶的自製煉乳. 

              右邊是有加奶粉的自製煉乳.               

 

    三種超級比一比 !

    依序 : 自製牛奶煉乳 / 自製牛奶+奶粉煉乳 / 雪印煉乳



    照片看可能不太清楚, 不過, 我自己覺得不加奶粉的, 無論是口感或濃稠度, 跟雪印的都比較相近. 我也比較偏好這種.

    用自製的煉乳來淋在草莓上, 孩子可以盡情放肆地加, 否則一小瓶煉乳 95元, 用沒幾次就沒了, 很讓人心疼 ! 

    夏天快到了, 屆時吃刨冰, 這煉乳, 用得一定更兇 !

    不過今年不怕了, 自己做, 安全衛生又省 CO CO !