KIKI 的家

    雅閣中餐廳，位於東方文華酒店的三樓。
    是連續好幾年獲得米其林一星殊榮的粵菜餐廳。
    每年過年幾乎都在國外，Q 蛋哥哥抗議年夜飯總是他一個人在家吃，所以今年提前訂了米其林一星餐廳，一家三口好好聚餐。
    坐定位後，我們點了一壺香片。調味料方面，餐廳會提供辣椒醬油 + XO醬。

    第一道 ~ 燒味拼盤。有幾樣菜可供選擇，我們選了烤乳豬 + 叉燒皇。
    烤乳豬只取脆皮，十分薄脆，底部墊了同樣很薄的麵皮。一口一個，乳豬皮越嚼越香。但相比之下，我還是比較喜歡兄弟飯店茶餐廳的乳豬，有皮有肉，較有風味。
    至於雅閣叉燒皇，肥瘦剛好，調味也恰當，稱為雅閣的招牌菜，毋庸置疑。
    第二道 ~ 海膽戈渣。這道是用宜蘭糕渣的做法，內餡加入北海道海膽製做而成。一口咬下，能嚐到海膽的香氣但不多就是了。
    第三道 ~ 雅閣脆皮雞(半隻)。這幾道菜下來，讓我印象最深刻的，大概就是這道脆皮雞了。能把雞皮做成烤鴨般的薄脆，雞肉卻又嫩而不柴，能當上雅閣的招牌菜之一，實至名歸。
        第四道 ~ 雅閣炒飯。這道也是來到雅閣必點的 ! 炒飯粒粒分明，海鮮的香氣足，十分好吃。
    第五道 ~ 翡翠炒象拔蚌。這道味道也不錯，中規中矩，沒有特別驚豔。
    第六道 ~ 瑤柱鮑魚臘味糯米飯。這鍋煲仔飯，也是雅閣的招牌之一，鮑魚給得不吝嗇，米飯口感不錯，臘味也香，至於口味上，個人覺得鹹了點。
    我跟 Q爸是比較務實的人，吃飯只要能吃飽，倒不一定要山珍海味米其林。Q蛋哥哥有心，想帶我們多吃幾家不同的餐廳，我們也很樂於嚐試。只是，每每吃這種高級餐廳，我總有吃新台幣的感覺，也總要跟其他餐廳做比較。這天還好最後有加點一道糯米飯，否則每道菜量都不多，吃了好幾張小朋友卻沒吃飽，心情會很不美麗。
    距離上一篇發文，將近三個月。我一直以為，能跟公婆爸媽一樣，七老八十，夫妻倆還能每天鬥嘴爭吵。但疾病，卻猝不及防。2025年12月，Q爸突然病了，平靜的小家，波瀾乍起。還好，這一個多月來，Q爸恢復地不錯，可能是上天覺得他太累，要他提早退休，好好享受人生。
    心有感，人生苦短，好好珍惜、好好愛身邊的人 !

        在仙台的第七天，明天就要回台灣，所以這天安排的，依然是輕鬆的逛街購物。
        第一站，步行到 ~ 仙台朝市。這幾天，朝市經過很多次，倒是頭一次入內。

        來到仙台的第六天，本來想繼續搭觀光巴士逛景點，但 Q爸說，一次性逛完，下次再來仙台逛什麼 ? 景點不重要，好好地去逛街比較重要。於是這天，我們就決定去仙台車站旁的幾條商店街逛一逛。
        我們從飯店出發，往青葉通方向走，看到商店街就鑽進去，也沒刻意去看商店街明稱。

        來到仙台的第五天，這天我們買了 Loople Bus 一日券，準備搭車逛景點。

        來到仙台的第四天，這天下雨。在飯店吃完早餐後，來到 ~ 仙台朝市。前幾天經過剛好假日休市，今天就熱鬧很多。

        來到仙台的第三天，吃完飯店早餐，我們決定搭 JR 前往 ~ 松島。

        車程大約 40分鐘，來到 ~ 松島海岸站。

        來到仙台的第二天，一早在飯店享用早餐。我一向沒有吃早餐的習慣，儘管餐廳菜色很豐富，也只是拿些白飯泡味噌湯，喝點咖啡果汁就足夠了。

        仙台以毛豆甜點聞名，早餐供應的毛豆蔴薯，甜甜軟軟QQ的，倒是很特別很好吃。

        第一次搭乘 "星宇航空"，對於這次仙台自由行，航班的體驗很是期待。星宇仙台線，由一航起飛。桃機一航的星宇貴賓室小小的，內部沒有洗手間。座位不多，我們在外面候位約15分鐘，才接到通知入內。
        進入星宇貴賓室，最重要的，當然是來份排隊美食 ~ 阜航豆漿套餐。只是這套餐到了貴賓室，豆漿微溫不夠熱，兩款酥餅各半顆，口感也不酥脆。反倒是現煮的意麵跟蒸籠裡的剝皮辣椒包子，讓人較為驚豔。

        這次飛仙台，航程約 3小時10分鐘。年紀越長，越受不了經濟艙的狹小座位，所以 Q爸說要買商務艙，我也不反對，畢竟辛苦賺錢，不就是為了老來享點小福嗎 ! 

        新飛機的設備確實比華航老飛機強，有無線充電板，插座設計也較人性化。

        出發前，用APP選了網路限定的 ~ 胡同和牛套餐。搭配栗子飯跟大餛飩湯，牛肉切得太厚了些不太好咬，但整體來說，比華航的飛機餐好吃。

        逛信義區百貨公司時，常會經過這家餐廳。這次適逢 Q爸過生日，Q蛋哥哥孝心大放送，訂了 "夜上海"，一家三口聚餐品嚐一下上海菜。

        坐定位，一人先點了一杯 "龍井茶"。頭一次喝龍井，茶香甘醇，對之後要上的菜來說，很能解膩。

        很久不曾分享過食譜了。 這道   松露燉飯，從前做過也寫過文章。只是很多年過去，在飲食上的習慣改變，做法上也做了變化，就再記錄一回。
        這幾年家人重視蛋白質攝取，單純蕈菇燉飯無法滿足，所以後來做松露燉飯或松露義大利麵時，都會加入雞肉。另外在口感上，偏好彈牙，所以燉飯加入的高湯量，也斟酌修改過。
松露蕈菇雞肉燉飯 :  (3-4人份)

※ 材料 : 雞胸肉 200克  / 鹽少許 / 太白粉 1小匙 / 白酒 1大匙(=15ml) / 松露油1小匙
                      前置作業 : 義大利米 300克  / 洋蔥1/4顆(切小丁)  / 蒜末1小匙 / 高湯 450ml  
                       二次加工 : 牛肝蕈菇 (乾燥) 10克 / 舞菇 1 包 / 洋蔥1/4顆(切小丁)  /
                                                 鹽、黑胡椒粉適量  / 松露醬 1.5-2大匙 / 白酒 100ml /   
                                                鮮奶油 150ml / 高湯 480ml (不一定用完)

※ 做法 : 1. 雞胸肉切成薄片，加入白酒與少許鹽抓勻，加入太白粉抓勻，再加入松露油拌勻後醃 5-10分鐘。