這是我送給自己的生日禮物 !
第一次見到它 ~ 是在凱特妹妹家. 讓我一見鍾情的夢幻烤箱 ~
兩年前, 有幸造訪妹妹家, 參加了麵包練習會. 不但親眼見到機器, 也實際試用. 那心得 ~ 就是一個 " 讚 " 字 !
然而大怪獸再怎麼小, 依然有它一定的體積, 再加上昂貴的價格, 特殊的水電配置. 對我來說, 只能當作是心裡的一個夢 ! 四月中, 我的飛騰烤箱開始鬧脾氣, 送修回來之後, 穩定度依然不能讓我滿意. 再加上正在做蛋糕練習, 爐溫的正確性對我來說格外重要. 心想, 那.....買台 Dr. Goods 烤箱吧 ! 身邊許多朋友用這個牌子, 評價還不錯 ! 而且據說容量很大, 一次可以烤兩個八吋蛋糕. 上網搜尋價格, 一台要八仟多元......盤算著, 再加點錢, 應該就能買台專業的半板烤箱了......那, 有半板烤箱, 又想連發酵箱一起擁有......我的夏普雖然能發酵, 但溫度每次跳五度, 一般麵包發酵時的基礎溫度28度C, 夏普只能用30度C. 後發也只能調35度或40度C, 最重要的是, 無法控制濕度, 如果要發酵菠蘿麵包或可頌等油份較高的麵包時, 就不適合.
詢問了幾家廠商, 發現三麥的半板烤箱, 可以加石板跟蒸汽, 那是我一直想要的歐包配備......不過, 三麥半板爐內徑, 跟我的飛騰差不多, 大約只能擺一個八吋+一個六吋, 感覺有點小......Q 爸說, 那就買一板的吧 ! 詢問三麥一板+蒸汽石板價格後, 跟Q 爸再討論, 他說, 那......妳乾脆直接買心裡最想要那台 ~ 中部電機吧 !
就這樣, 決定後, 請好友幫忙介紹, 也著手尋找擺機器的空間......從客房, 廚房, 最後選在陽台......說是三言兩語, 但其實找位置讓我頭痛到差點要把廚房廚具給拆了 !
接著請水電師傅, 又是一個大工程......師傅說室內的線徑都太細, 不能負荷烤箱的用電, 只好又從電箱拉明線, 醜也只能忍耐......然後又發現預留的空間不足入爐架與出爐鏟的尺寸, 為了不改它們, 又得改洗衣機的位置......整個陽台乾坤大挪移, 水電也一併移動, 工程大到讓水電師傅從早到晚忙了一整天.
從電箱拉一條明線到天花板 ~
經過天花板, 再從玄關下降, 打洞拉到屋外陽台.
玄關角落變得好醜, 等一切穩定後, 再幫它美化修飾一下.
水電師傅幫我用8平方的線徑, 說這樣散熱比較好. 無溶絲開關則用到40A, 未來如果陽台要增加任何220V電器也不成問題.
等了三星期, 大家口中的 "大怪獸" , 終於到了我家 !
廠商附了兩個美國進口鋁合金烤盤, 另外還有一個深烤盤.
Q 蛋覺得它一點也不怪, 亮晶晶的, 便給它另外取名為 " 小金剛 " !
啵亮的小金剛 ~
很耐看好用的操控面板 ~
日本進口的紅外線矽石板.
蒸汽設備, 有包含一組濾水器.
五層的發酵箱 ~
上面這張照片看得到右邊的水桶, 那上方有一個水龍頭, 我自己裝了一條水管. 發酵箱要裝水時, 直接把水管擺進去再開水龍頭就好. 至於發酵箱的底部, 我沒有擺接水盤. 因為發酵箱排水口下方, 剛好就有排水孔. 中部電機的戴先生建議我乾脆讓水直接流下去, 省得又接又倒的, 而且水量蠻多的, 大約要倒兩次. 所以直接排到下方, 對我來說是省事又便利 !
不過擔心排水孔平時不用時會有小強出沒, 所以我在五金百貨店買了這種可以開關的排水孔, 只要一支十字起子就能安裝好.
發酵箱內部, 有一個德國毛髮型濕度計.
蒸汽石板烤箱的配件, 很重的入爐架 ~
出爐鏟 ~
我沒有加購出爐架, 就自己到特力屋買了一組鍍鉻層架, 再幫它裝上輪子. 我先買兩個層板, 覺得應該夠了. 另外頂端的空間, 剛好可以擺成品籃.
唯一A 到的贈品 ~ 中部電機帆布一條. 這條的寬度配合烤盤的尺寸, 我做棍子#1, 棍子#2 時, 都靠它做最後發酵, 超好用的 !
說烘焙是條不歸路, 有欠公允 ! 但它確實存在許多誘惑, 會讓人越買越多, 越換越專業......
非常感謝凱特妹妹及 April, 在我想更換烤箱時, 給了我許多幫助與建議.
有了小金剛相伴, 相信在未來的烘焙路上, 會更輕鬆愉快 !
也希望自己能更認真學習, 不要辜負這樣一台好機器 !
國內旅遊 (2)
恭喜妳....有了這麼棒的生日禮物
謝謝! ^^
太專業了啊~
謝謝! ^^
真是烘培愛好者的夢幻逸品阿～～～ 就算價格跟無敵兔差不多也很值得了～～ 是說....這台還能充當恆溫恆濕的發酵箱嗎？ 期望之後看到Q媽更美味的烘培作品.....
ㄎㄎ,價格就別說了, 我會心痛啊 ~ 這台可以升溫跟加濕度,但無法降溫降濕. 我也希望自己未來多努力些,別辜負這台夢幻機.
Q媽~ 好棒的禮物ㄡ 生日快樂^^~ 看到妳的開箱文 ㄅ亮 一整個閃 怎麼辦......心動不已!!!
Q 爸給我看過一篇文章. 大部份人都捨得花錢栽培孩子,卻捨不得花錢投資自己. 我覺得還蠻有道理的. ^^
恭喜你, 賀喜你, 終於買到心中的理想烤箱. 期盼看到你更多烘焙posts.
謝謝! ^^ 我會更努力的!
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哇~~~再恭喜妳 好棒的生日禮物
謝謝! ^^
好棒的烤箱~這是每個玩烘焙的人心中的夢中情人咧~
是啊 ~ 終於美夢成真 ! 有時會想, 我是不是在做夢啊 ~
恭喜你啦，好棒的烤箱~我是個買鍋狂，看完後的心得是，好險我對烘焙沒興趣，不然也是條不歸路阿....
ㄎㄎ,還好我現在對鍋子比較免疫了! ^^
這一定要來按個讚的啊~~~(灑花慶祝) 以後就有更多美味的麵包蛋糕出爐囉!!!
要不要一起加入中部電機家族啊? ^^
喔~ 真是大型的玩具呀 :p 好大一個的開箱文 呵呵 以後kiki媽家的人有口福囉
ㄎㄎ, 快找到可以收件的住址啦! 我寄給妳啊 ~
我的生日禮物是SONY TX100V，妳這台的價值夠太陽爸送我10台TX100V，還有找，呵....
不對! 不對! 這台是我送給自己的! Q 爸送的是耳環跟Longchamp手提袋,不到妳那台的一半價值啦! ~"~
請問一下你的是紅外線+石版麻?可以請問價格大概多少?因為我存了好一陣子 最近也想下手.. 紅外線好貴...
我這台有加蒸汽設備跟石板,但沒有紅外線. 實際價格建議你直接找廠商詢價. 我的經驗,兩年前問到的價格,比現在便宜.
太羡慕了,我沒有空間可以放這台,看到你的文章讓人眼睛一亮~ 期待有更多麵包出爐喔~
我其實也沒有空間擺,但為了圓夢,還是硬找位置把它塞進家裡了! XD
好…專…業…呀～ 真…是…太…讚…了！
是啊~ 好開心呢! ^^
哇 羨煞多少人啊! 恭喜恭喜
謝謝!
啊太高興了 上面留言的訪客是我啦
^^
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ㄏㄏ~恭喜你也換了中部電機烤箱哩~ 我覺得中部烤箱烤歐包真的很好用~ 烤出來的歐包靠近聽真的會唱歌~裂口也漂亮~ 雖然我記得當時買回家才隔幾天燈泡就壞掉了~前陣子又壞~ 還好中部的戴先生人也挺好~都會盡快來幫我換~ 總之~真的是台好烤箱~恭喜你唷~^^
謝謝! ^^ 烤箱來了之後,我已經烤了三次法國麵包,真的很神奇! 以前用盡方法都裂不開的裂口,現在變得輕鬆許多..... 不過,我看妳的文章,烤歐包的爐溫用得並不高. 我前兩天用了上火230度,感覺裂口處好像上色還不夠..... 是我的上火比較弱嗎? 戴先生人真的很好,也教了我很多關於烤箱使用的知識. 能擁有這台烤箱,很開心!夢裡也會笑說~ XD
哇~久未來訪，KIKI媽真是愈玩愈大了。 我看明天咱們家真的可以跟您來預訂生日蛋糕了。 恭喜妳入手專業烤箱唷！ ^^
謝謝! ^^ 我還在試著跟烤箱做好朋友,要熟悉它應該要一段時間.....
我的烤箱有紅外線,所以爐溫好像會比較高一點~ 不過同樣的烤箱每台爐溫都不同,我朋友家也跟我同一台~ 但他的爐溫就比較低,一樣的溫度和時間我們烤出來的顏色也不一樣~ 我覺得好像得先和烤箱培養一下感情,才知道每一種食譜需要的溫度~ 我家的烤箱都是按食譜上的溫度再調低十度上色才不會太黑~ 而且用了紅外線的烘焙時間比較短,所以每種麵包都得試烤過才知道怎麼調整~ AND你好棒唷~有烘焙執照了耶~我也好想考~但現在只能先等北鼻大一點才行了~
謝謝Amanda! ^^ 我目前使用上,感覺底火好像因為有石板,火力較強,要減十度,上火則要加十度.老實說,還在摸索階段,真的要多試幾次才能慢慢學會拿捏的分寸. 妳還年輕,還有很多時間慢慢來.....等北鼻再大些,再試試考烘焙證照. 雖然證照不一定會用到,但在練習的過程中, 對於蛋糕與麵包的基本功,有很大的幫助. 會獲益良多哦!
我的中部電機28日送來~ 因戴先生粉忙, 29日才幫我安裝好~ 之前逛你家~ 喔!發現沒柪到帆布~ 戴先生人真好,我ㄧ說~ 他隔天就也送一條給我~嘻~嘻~ 感謝你!讓我又多了一個好幫手~ 甘溫!
恭喜! 恭喜! 恭喜妳也有一台很棒的烤箱了! ^^ 妳有blog嗎? 我要看開箱文啦! :)
拍謝啦!偶有些電腦白痴,沒有弄blog~ 等我努力學好再說囉! 看你們的紀錄~喔!粉羨慕~
^^
太讚了!!! 好羨慕喔~
也也很羨慕妳. 能擁有自己的菜園真好! ^^
哇! 真的好羨慕你可以擁有這台夢幻機種 這也是我最想要的捏
妳有正大的一板烤箱也很不錯啊! ^^ 我當初要買烤箱時,還去妳家逛過好幾回呢!
因為我的正大烤箱有朋友一直等著想接手, 加上我家老爺說等他比較不忙就要幫我處理烤箱, 所以讓我心癢癢的
有朋友要接收不是更好嗎! ^^ 我是討厭傷腦筋的人,如果會一直想,一直想, 那.....就買了吧! :) 買了就沒煩惱囉 !
中部電機有出半版的不是嗎?看了你這篇文章和飛騰維修那篇文章,在想是不是真的該買中部電機呢?請問220V使用起來會更耗電費嗎?
我才用三個月,夏天用的頻率也不高,所以不太確定220V的耗電量. 中部電機的確有出半版的,但價格與一版的,差沒多少.
曾在烘培展吃過這台+日本進口麵粉做的棍子 真的好好好好吃啊^^
真好,我在烘焙展時沒吃到呢!
您好: 最近剛購入跟您一樣的烤箱,下個月才會到,我沒有購買出爐架,因為看你自製的鍍絡層架很不錯,可以請問您尺寸嗎?另外最上面的成品籃是跟中部買的還是特力屋的?您做的麵包看起來很專業,我剛開始學麵包希望將來也能跟你做的一樣好
這個鍍鉻層架的尺寸是45X60公分. 特力屋有很多尺寸可以選. 至於上面的成品籃,則是三能的不鏽鋼網籃,我是請烘焙材料行幫忙訂的. 麵包是一門很深的學問,尤其又有中部電機這樣的好器材,相信你會樂在其中.^^
烘培真的是一條不歸路耶…加思好多…凱倫有看沒有懂(我還是負責吃就好了)， Q媽真厲害…可以開店了吧!
其實工具多少都能玩烘焙, 重點在於玩烘焙的人有沒有自制力 >"<
真的羨慕呢 學習烘焙若能擁有一部中部電機那就真的超讚的 學習烘焙真的是會越玩越大 我想所謂的越玩越大也是因為越清楚自己所要的 我新手上路很開心認識你 一起繼續做好吃的麵包 祝福烘焙愉快^^
謝謝! 也祝福妳烘焙路越玩越順手! ^^
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能請問這台型號是什麼嗎?
我沒有記型號耶~"~
真的是大怪獸耶～ 天啊比我想像中還大！我家根本不可能放的下（＞＜） 太酷了你！寧願放陽台也要迎接大怪獸回家～！
跟一般專業烤箱比起來,它其實算迷你的尺寸了. 擁有它已經一年多,我覺很棒,很值得.
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你好 因為在考慮買飛騰RG-08T 找到你的部落格 很幸運也很替你高興看你在一路過來現在是專家了 我沒有那麼大的野心 只想週末時能為家人試些好吃的 我因為廚具空間與外型目前考慮飛騰這款 已經更貴了 但看你 2009買入2011就開始有問題 你還會推薦這款嗎？還是我想辦法找空間給威寶 ？ 謝謝妳的建議
其實買電器靠運氣,不管哪個牌子,都有可能出問題. 飛騰或威寶,看妳使用烤箱的用途. 如果做點心,可以考慮有上下火的烤箱. 如果做菜,飛騰這種不分上下火的就可以.
若要省電費，可以向台電申請"包力用電"，是朋友推薦，因為烤箱未到，所以還沒進一步了解。詳情可洽台電 http://www.taipower.com.tw/content/q_service/q_service03.aspx?DType=4
謝謝.
你好:看你的部落格已經有一段時間.最近一直想買新烤箱..可是想到價格就停了下來.直到最近中秋節做了蛋黃酥..又想到烤箱.所以想請教你..我只會做月餅.一年最有用到的就是中秋節烤月餅偶爾會烤戚風蛋糕.跟布丁.目前是用烘王的烤箱.對烘培也有興趣.最近想去學烘培.我問過中部電機.價格上的差異很大.因此一直猶豫不決.是要直接買石板加紅外線還是一般的就好.發酵箱是不是必要的..不好意思.這麼冒昧地請教你.. 這是我的信箱.方便的話.請給我一個建議.謝謝~~~jan15015@yahoo.com.tw
如果你只是要做糕點,發酵箱就不需要. 如果要做麵包,才會用到發酵箱與石板蒸氣等功能. 至於紅外線,它可以降低烤焙時間,讓烘烤的效能更佳. 但缺點是,一般烘焙教室或書本上提供的烤箱數據,變得不一樣,紅外線烤箱的爐溫要自己重新抓. 這點比較麻煩.
我也好想買一台;請問成交價多少?
因為是多年前買的,如果有意購買,還是要請廠商報價較為準確喔~
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您好:請問一下若想學歐包法國麵包一定要有蒸汽和石板媽?還有一般烤箱烘焙出來的孔洞無法像書本一般多及漂亮,若用中部烤箱會有改善媽?謝謝
做歐包如果能有石板蒸氣,效果真的比較優. 但比起設備,技術才更重要.
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我的夢想！
一晃眼,中部電機來到我家都五年多了.....
文章望啊望～ 還是忍不住又進來看我的夢想家私。
人生很短暫,用想的很辛苦。 如果你真的愛烘焙,也用得到這機器,就敗吧! ^^
想請問因為中部的保溫效果很好，如果是要烤蛋糕，要使用降溫法，溫度一直降不下來，是不是會影響甜點蛋糕類的製作，目前也想買一盤的中部電機，如果能提供一些建議，真的很感謝
如果只是烤蛋糕,我覺得還好, 上火降不下來, 夾個手套或開風門, 都能解決, 問題不大。 比較麻煩的是烤了麵包, 爐溫很高後, 要烤蛋糕, 就必須等烤箱降溫才行。
請問『成品籃』是在那裡買的呢？是否可以提供賣商？ 非常感謝！
請"全家烘焙材料行"代訂購的。
好棒的機器。