Pierre Herme' 日文版 馬卡龍 書本中的作品, 第一試 ~ 檸檬馬卡龍.
色彩鮮艷的馬卡龍雖然搶眼奪目, 但原色的馬卡龍, 卻有另一種讓人安心且純淨無瑕的美.
這嬌貴的小東西, 每個步驟都教人戰戰競競, 不敢大意.
深怕一個小疏忽, 可能就得整盤進廚餘桶.
漸漸抓到爐溫與手感......
好喜歡這樣原色的蕾絲裙擺.
擠上特製的檸檬奶油醬做夾心, 酸甜得恰到好處, 好吃 !
試過之前的摩加多爾馬卡龍之後, 大約能抓到 Pierre Herme' 大師作品的甜度.
這次做的, 是減糖的版本.
減糖, 色素無添加. 再加重內餡檸檬的酸度, 讓馬卡龍變得爽口不甜膩.
這批馬卡龍, 在我家消失的速度奇快 !
文還沒寫出來, 照片已成回顧.
兒子問, 下次做哪種口味呢 ?
這個, 我得再想想......
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國內旅遊 (2)
哇! 這樣貌已經像極了我在百貨公司專櫃看到的! 好漂亮! 檸檬的香味更吸引人! 100分 耶!
謝謝啦! ^^
你做的好漂亮喔～～＠＠ 原色很困難耶！我還沒試過！
你是知音. 原色真的比加色素的更難,更不好做. 一不小心,就會上色太深,而且一些小瑕疵也是一眼就能看見. 做的過程要很專注. 不過成品出來後,又被它迷惑. 原色真的好美耶 ~
哇~~~減糖版我喜歡... 這原色檸檬馬卡龍我好喜歡~ Kiki如果要賣~我一定買唷^^
這個用買的不划算. 一定要自己做來吃,才能吃得過癮! ^^ 我家哥哥一次可以吞掉六個,要是換算名店的馬卡龍價格,我應該會昏倒! XD
好美麗的馬卡龍 這傑作怎下得了口呢~讚
放到壞掉更不好,為了不辜負它,當然要好好品嚐,通通吞下肚囉! XD
好漂亮啊! 這麼厲害O\\\\\\\\O
謝謝啦! ^^
酸酸的檸檬內饀吃起來一定更順口 就算單吃也不甜膩了 原色的外表好乾淨 好漂亮的馬卡龍^^
原色馬卡龍真的很美. 它還存在的時候,我常會一直去開冰箱,把它們拿出來看看,欣賞欣賞說! XD
kiki的馬卡龍好美喔，自從上次做失敗後我又去上了一堂馬卡龍的課，可是好甜喔所以不敢做，材料都備好了卻有點畏縮不敢嘗試，看到kiki的馬卡龍又讓我興起再試一次的衝動^^
我之前有瓶頸時,也是去巧思上了課. 聽說妃娟姊的馬卡龍很讚,不知道妳上過了沒. 練習馬卡龍,建議先照原配方做,步驟都熟了,再試著減糖,才不會一開始就失敗,打擊信心. 至於甜度,可以用內餡去平衡它. 百香果,檸檬,甚至金桔都是帶酸味的水果,很適合喔. 加油! 下次一定會成功的! ^^
太讚了!
謝謝啦! 妳家很久以前上的抹茶馬卡龍也是很美,那模樣,一直映在我腦海中呢!
好美裙邊！ 馬卡龍在我家也是秒殺的點心。我都要半夜做，趁小孩睡覺時做，要不然可能連內餡都還沒有加就不見了。。呵～
妳的馬卡龍裙邊也很美.^^
妹妹: 大師級的水準~太讚了! 我有時成功有時失敗~真想哭~ 我家姐姐上小一~快把我忙瘋了~ 最近久久開一次爐~手感變差了~嗚~~~~ 你爐溫上下火用多少? 烤盤翻背面架高的方式烤?你是用何方式? 找時間再來試一試囉~ 許久沒見著你真想妳ㄋㄟ~
好久不見姊姊,很想妳耶~ 我用的爐溫: 預熱 : 140/120 入爐 : 130/130 我們的烤箱可調上下火,所以我沒有墊烤盤,也沒有架高. 純粹用爐溫控制. 但我家的是沒紅外線的,記得姊姊家有. 紅外線聽說爐溫比較高,所以溫度請參考就好,還是要自己試爐子拿捏.
都是妳啦， 看了妳的，外面的歐包和甜點都引不起我的購買慾， 嗚...我不管啦
那天無法請妳吃自做的點心,對不起! 下次!下次一定吃得到! ^^
兒子是最棒最支持的美食家!!!
是啊! ^^
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超美的!!! 搭上檸檬的風味一定很棒 可以中和掉馬卡龍過甜的外殼 讚!!!
馬卡龍與酸味重的水果很搭唷! ^^
好利害！做的超美的！ :D
謝謝啦! ^^
我也買了大師的書~~請問是你是放烤箱中層還是下層烤呢?
如果是飛騰小烤箱,我會放中下層.