烘焙之路, 一路走來, 心, 其實常感到茫然 !
很多東西, 徘徊在想要與需要之間, 搖擺著, 很折磨人 !
上週四去上完課後, 見識到專業攪拌機的威力 !
讓我沉寂已久, 想換攪拌機的念頭, 又再度浮上心頭 !
比較了幾個廠牌, 其實都很不錯, 也各有優缺點.
最後我選了外型最醜的這台 ~ 賀冠 10公升落地型攪拌機.
他中選的理由, 很簡單, 因為它夠重 !
我之前的 Kenwood, 只有約十公斤重, 雖然可以ㄍㄧㄥ到 750克麵粉的量, 但機器輕, 很容易晃動.
這台有 60公斤, 比我還重, 所以很穩 !
不過不知道為什麼 ? 有買這台的, 頭頂那片, 都是銀色, 但我的 ~ 是接近玫瑰金的顏色耶 !
一共有三檔. 打麵糰用 1 或 2速. 打蛋糕跟奶油糊, 則可以用到 3速.
開關處有個軟質保護套, 手上有奶油或麵糊時觸碰也不擔心會傷到機器.
全部配件 ~ 一機兩缸加三配件.
老闆說, 這台機器本來就配兩個缸.
新的缸盆, 要用洗碗精跟醋, 1:1組合後, 塗抹在缸上半小時, 再用清水洗淨.
攪拌器則用洗碗精洗乾淨即可.
跟我的 Kenwood 比一比 :
身高跟體積都差很多 !
攪拌的工具也比一比 ! 上層是 Kenwood 的, 下層是賀冠的. 明顯大上一號.
攪拌缸, Kenwood 屬於深窄型, 賀冠則比較寬口與圓弧.
不過說真的, Kenwood 的不鏽鋼材質比賀冠好很多.
拿到機器的隔天, 打了18個蜂蜜丁小餐包, 機器聲音比想像中小.
雖然小餐包不講究薄膜, 不過為了測機器, 我還是把它們打到蟬翼薄膜階段. 大約只要 20分鐘左右. 麵糰溫度也很正常, 沒有過熱問題.
有了新機器, 能更快速地打好麵糰, 心裡真的很開心 !
然後免不了要感謝一下老公 !
因為有你, 在這條學習之路上的支持, 我才能繼續不停地往前衝刺 !
親愛的, 謝謝你 !
另外, 那位 Jane 同學, 那天聚餐, 妳問我 : 妳該不會真的想買攪拌機吧 ?
當時看著妳的表情, 我實在說不出口 ...............
我......已經下訂了 !!
買了這台攪拌機, 玫瑰金的顏色, 所以決定為它命名 ~ 小玫瑰 !
其實沒想過, 居然會有那麼多朋友想知道小玫瑰在哪買以及價格 ?
本來想一一回覆, 不過真的有點辛苦.
所以........
直接補在文上好了 !
我是在 全家烘焙材料行 購買的.
全家烘焙的網站底加 : http://www.diycake.com.tw/yellowpage/hot.html
購買價是 NT$ 15,500.00
(p.s. : 因為我已經在這裡買到變成 VIP 會員了, 所以這價格是 VIP 價哦 ! )
另外, 真的很對不起大家 !
今天下課後回來, 趕著快點回答大家購買處, 沒想到, 居然不小心把所有迴響都刪掉, 救不回來 !
我真的不是故意的 ! 對不起 !
國內旅遊 (2)
啊～真的很專業呀， 但又覺得有點巨無霸的感覺～:D
其實我覺得還好啦! ^^ 只是,真的很重!
新購的這台看起來很棒呢,有了它以後做麵包和西點就更如魚得水了^^
有了它真的幫助很大! 害我每天都想打麵糰! XDDD
呵~ 我還在想說 怎麼留言都被吃掉了 :p 哈哈哈 kiki媽現在越來越專業 也玩很大喔! 下次做東西時 考慮一下空運來吧 XD
哈哈! 我願意啦! 不過我怕送到那,都發霉了! XDDD
之前也在考慮想買一台大一點的攪拌機 可是相對的烤箱就要換掉 所以都還在猶豫當中 烘焙這個東西真的會讓人越玩越大 Q媽開始朝專業路線前進囉
其實我的Kenwood在容量上,算蠻大的. 只是它的設計比較偏向適用蛋糕類,而我比較常打麵包,所以不太合適. 我之前也有想換,不過一直猶豫著 直到真正用過專業攪拌機,心裡那非換不可的念頭出現 才毅然換掉它!
那妳烤箱有要換更大的嗎
暫時沒打算! 如果換,我就想換專業的一版烤箱. 可是那得配合220V的電,還有很大的體積問題. 而且我們家才三個人,有必要嗎? 我要再想想 ~
哈！我也是過來人.... 下一步...就是烤箱啦！趕快橋位置吧！ 我以前剛開始做麵包，從250克的麵粉，變成500公克，再來就是一公斤的麵粉 人是會越來越貪心的！想說既然要花同樣的時間，乾脆就做多一點，結果越做越多，只好送給親朋好友 恭喜恭喜！！！
我那天跟凱特通電話,就說到妳. 妳家烤箱很久沒用了,要不要賣啊? XDDD 真的就像妳說的,一步步陷進去! 換了攪拌機,會想換烤箱,不過那就是大工程,而且要很多小朋友~ 我也是越來越貪心,有時一個下午做好幾種麵包,所以早餐時間,還會問Q爸父子,要吃哪種? 好好笑! 然後常常揹著麵包出門,送給親友,有時自己想像那背影,都不禁莞爾! ^^
我也想買一臺專業攪拌機說..........
這台除了佔位置外,真的很不錯! ^^
*****
*****
*****
*****
買新機器,要多上菜喔! 我是菜菜鳥,什麼西點都不會,但也想擁有一台 攪拌機 希望能跟妳好好學學麵包做法 加油喔 EVACHIU
攪拌機真的是非常有力的好幫手! 做麵包投資它,你不會後悔的! ^^
恭禧買了新的神兵利器！ 要小心的是雖然重達60公斤，還是會搖晃的千萬要小心，再來應買片機械專用的膠墊放在攪拌機下，一來穩固，二來不會產生共振噪音影響到樓下的生活品質。 加油！買下它就努力的用吧！
請問你說的那種膠墊要去哪裡買? 我想趕快去買來用! 上完麵包課,都帶很多麵包回家,所以不太有機會做麵包.....
討厭 , 人家難得留言的說 ... 不要掙扎了 , 府上絕對有空間可以放那台烤箱的 , 快去促進台灣經濟繁榮吧 ...=^.^=
我跟妳說,我寫blog那麼久,也才第一次出現這種錯! 妳說是不是太巧了啊 ~ XDDD 我都不敢跟我媽說,買了小玫瑰! 要是被她知道~ .........
台北後火車站有售或是高檔的健身器材行，注意要強調墊機械用的
謝謝你! 我會趕快去找看看! ^^
挖!好棒喔~有新的成員了~XDD 好期待Q媽用小玫瑰做的作品XD (貪吃鬼XP)
妳不是在減肥? 下星期起我會把上課的麵包多送一些給親友,這樣才有機會用到小玫瑰! ^^
這台兩年前我有考慮過唷 不過真的粉站地方.實在是沒位置.. 現在看到妳買 還是有點心動 不過 還好孩子們都大了外出了 我,不能再胖了. 沒有行動力了...
其實說到佔地方,我覺得還好啦! 45X45X72cm 不過如果不是常打麵包,真的一般的小機器就OK了! 不用買到這台啦! ^^ 身輕如燕的筱彤 ~ 加油!
我在半年前也買了一台舊的落地型(http://fatcat888.blogspot.com/2009/02/blog-post_23.html). 因為KA實在不適合打比較多量的麵團. 還好我的烤箱可以同時烤八條12兩土司. 所以可以不用考慮烤箱的問題. 只是有了大機器. 做一次麵包可以吃好久好久. 因此現在做麵包的頻率大大減少. 只是可憐的家人要吃同一種麵包吃到完才會再有新鮮麵包可吃:-) 第一次留言的胖貓
我通常打一條12兩 + 一條 24兩麵糰. 自己留一條12兩的. 其他分給娘家媽媽跟弟弟. 希望跟家人分享天然無添加的食物. 不要一次烤那麼多麵包啦! ^^ 這樣吃不完,壓力很大耶!
之前也想買他... 但後來找不到就買孟老師書上那台啦!
那台是八公升的嗎? 我是剛好在家附近看到. 否則也是三心兩意,不知該買哪台好?
嘿啊~ 但是減肥~不是一天兩頭就可以控制的事情~ˊˋ 好怕無法維持~QQ 好~那到時候~我就又可以看到Q媽大展身手~與小玫瑰一起發揮的淋漓盡致~ XDD
減肥是長期抗戰,真的是考驗恆心跟毅力! 妳一個人還好,要加油哦! 我還有Q 家父子在一旁亂~ 還得煮飯, 美食當前,才真的很難忍 >"<
請問你在 全家烘焙材料行-中和店 或 萬隆店 買的... 購買價是 15,500 包含攪拌機主機+2缸(10L)+3配件嗎? 因為我最近也要買攪拌機. 煩請回覆謝謝...
我在中和店買的. 價格就是上面寫的15500. 主機+兩缸+3配件. 不過因為我是VIP,所以老闆有給折扣.
呵呵~有家人在旁邊"魯曉"也是不錯的呀~XDD 只是美食當前~不吃真的很痛苦=3= 所以~美食如同毒藥..容易上癮又很難戒口.., 雖然現在身材還是維持持平狀態,而最近又有人說要團購一元水餃.. 啊!好想敗下去喔~瘦身果然是很漫長又艱難的路程~"~ 但我也不想看人家在吃好吃的~然後自己吃的好像地獄餐飯般~ 有的時候因為菜桌上有些菜沒人動,因為看起來菜色不是很好~ 所以就鼓足勇氣吃了一口:恩~好好吃喔~怎麼會那麼好吃啊~ 用這招來讓他人動手夾菜~"~ 啊!離題了~XP
加油! 多照鏡子, 會給妳持續下去的力量! ^^
請問你舊的kenwood攪拌機願意割愛嘛？ 我有留e-mail，如果你有意願的話請回我信箱 謝謝～
你晚了一步! 它已售出哦!
請問賀冠10公升的攪拌機聲音會不會很大聲? 您有買到任何可以防震的墊子嗎? 真可可以避免吵到樓下的鄰居嗎? 謝謝 Patricia
我都是白天打麵糰,覺得還好,聲音比以前的Kenwood 還小. 那個防震的墊子,太原路有在賣,不難找到. ^^
Dear Q媽咪： 我最近開始在做攪拌機及烤箱的功課，不曉得妳有沒有聽過Cuisinart SM-55 5-1/2-Quart Stand Mixers這台？ http://www.amazon.com/Cuisinart-SM-55-2-Quart-12-Speed-Stand/dp/B000ON4B3U/ref=sr_1_7?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1254321631&sr=1-7 可以給我些建議嗎？ 我打算年底或明年初，加入烘培的新手行列！ 到時....還得多多向妳請教呢！ 看到妳的手藝這麼好，妳的家人真幸福！ MERY
我有上網去看過這台,是不錯啦! 不過如果妳真的有興趣玩烘焙,我真的建議妳考慮專業的攪拌機跟烤箱. 才不會像我一樣,隔一陣子又想換..... 我也還在學習中,妳如果有什麼疑問,我們一起討論! ^^
Q媽 店家回覆我KENWOOD是英國製的,我問他為何机身看不到產地他給我上由廠商電話.一問之下才知道是中國製的,據說KENWOOD6年前開始都是中國製的. 我在網路上問了別家標示產地英國的在我的追問之下才改口說是英國品牌中國製. 其實現在有很多東西都無法避免中國製品了.但是店家應該要老實標示,讓消費者選擇才對. 原本懷抱著純正英國血統來迎接我的KENWOOD,讓我的新涼了一大半(我有嚴重的MADE IN CHINA情結) 我想要退掉KM800, 但是又拿不定主意要改買那一台,我的需求是 可以作戚風蛋糕&麵包, 份量一次不需太多(我們5口之家一次一耶吃了太多) 純粹是要滿足我的烘焙癮+跟家人分享作品 請問Q媽是否能推薦我適合的攪拌機 ? 謝謝您
我當初買Kenwood,是看中它的馬力大,但這幾年下來,它在台灣的知名度與使用率好像都不及Kitchenaid. 約十年前,Kitchenaid出的機種馬力都不強,但近年來,也已經有575W的馬力. 如果妳排斥對面國的產品,可以考慮這台,印象中它是美國製的. http://kikichang.pixnet.net/blog/post/24874708
我也好想買一台，不過都太貴了。
真的有需要卻太貴的話,可以考慮二手商品.
請問你現在還是用這台打麵糰嗎? 最少量須要打到多少的麵粉, 否則會打不起來呢? 我最近再考慮要買小林10公升還是鉅聖的, 不知道kiki有沒有朋友用過 或者是聽過別人對這兩個牌子的評價呢? 謝謝
現在還用這台沒錯. 最少量我沒試過耶 ~"~ 我最少都打兩條12兩吐司. 小林跟鉅聖都蠻多朋友買的. 風評也都不錯. 你可以去看看實機,測試馬力比較價格後再決定.
對了, 在請問一下這台鉅聖好像只有S勾是嗎? 他好像不能加購C勾 請問S或C勾對打麵糰有什麼影響或者哪裡不一樣呢? 最近為了要買攪拌機, 還蠻苦惱的
我只用過C勾,實在沒辦法跟妳分享C勾與S勾的差異耶, 抱歉!
我也想買攪拌機，但是我住離島，離島願意送嗎？可以給我商家的聯絡電話嗎？
離島我想應該有困難. 我是在全家烘焙買的,電話你可以google一下就有.
請問這台用來攪拌牛軋糖會不會不夠力?........謝謝!!
我有用它做過牛軋糖,沒問題. 不過每台機種都有些微不同,購買時可能還是要問一下老闆機器的性能比較好.
我想買專業攪拌機，最近一直在做功課研究觀察。可是留言只到2014年，為什麼沒有 2015年到2017年的呢？
這段期間看文章的朋友都沒留言，所以就沒有囉 ~