材料很簡單, 但得花時間的一道湯品.
最近省產洋蔥盛產, 很便宜, 味道也很棒 !
切了一顆紫洋蔥跟兩顆普通洋蔥.
後來我覺得自己切得還太粗, 更細點, 口感會更好, 炒的時間應該也能縮短一些 !
鍋裡加一大匙奶油溶化後, 把全部洋蔥擺進去, 小火慢慢炒.
洋蔥糖份高, 炒的時候要很小心, 一直翻動它, 才不會燒焦了, 湯會變苦 !
要很有耐心在爐前罰站, 大約炒 50分鐘.
變成很美的咖啡色 !
灑上一大匙麵粉拌勻, 嗆上少許白酒. 加入 600ml高湯, 鹽, 胡椒調味. 再熬煮半小時.
我們家都是大湯王, 每個人一碗是不夠的, 所以乾脆把麵包丁鋪在鍋上, 整鍋直接進烤箱.
灑上 pizza cheese, 180度C 烤到 cheese 溶化即可. (大約 15~20分鐘)
洋蔥的甜味全部濃縮在湯裡, , 喝起來真的很香甜.
不過就是太搞剛, 站得我腿好酸 !!
今天開始, 一年一度的 台北國際烘焙暨設備展 又開跑了 !
3/26 ~ 3/29 (AM 10:00 ~ PM 6:00)
有興趣去參觀的朋友, 如果沒拿到免費門票, 可以到下面的網頁列印 100元門票折價券 哦 !
http://www.tibs.org.tw/vote_print.asp
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國內旅遊 (2)
哈~我今天原本也想貼洋蔥湯的文說 但是待會要帶小朋友去看醫生 等我貼上來之後 再請妳來我家看看~ 自己炒洋蔥湯味道真的很棒 我是用微風買的德國豬腳的大骨來做高湯 willy原本不愛洋蔥 但自從喝過家裡的洋蔥湯之後 念念不忘 下午要順便去微風再買一份德國豬腳回來 烘焙展我也想去 可是小朋友感冒ing 哎~~~
我這洋蔥湯,用的是普通雞高湯而已. 微風豬腳的大骨頭,我也常拿來熬芥菜湯或蔬菜湯,做出來超濃郁的. 洋蔥是很好的食材,Q 蛋喝過也是說很美味,不過要炒好久,所以一想到,我的懶病就又犯了! XDDD 烘焙展,可以看到很多東西,很值得去看看哦! Q 家父子也好像感冒了,最近的天氣,冷冷熱熱的,要保重哦~
烘焙展我沒去過耶! 謝謝!分享 我把她印下來
我覺得可以去看看,去年還蠻多東西的. 今年就不知道了,我打算明天去看看! ^^
我們家國王好愛洋蔥湯 每次出去吃飯都點洋蔥湯 曾經想過要自己做做看, 只可惜,看到KIKI的教學,竟然要罰站50分鐘, 那我就想放棄了... 而且,我能生出來的高湯,也是高湯塊加水,哈...:P
其實做法真的很簡單,就是得花力氣,有耐心慢慢小火炒. 如果沒空熬高湯,外面有賣現成的,也很方便. 外面餐廳一碗價格不菲,自己花點時間,錢錢省很多哦! ^^
真搞剛.想到炒這動作.我殘廢的手恐怕不行.喝妳煮的好了.
我沒炒很多,所以手的部份覺得還好,倒是腳有肌腱炎,無法久站,所以...覺得特別累!
我買了一大袋10kg的洋蔥(貪大包便宜) 想說要煮什麼來消耗掉 Kiki的好煮意 我就來煮這道洋蔥湯
台灣現在正是產洋蔥的季節,紐西蘭也是嗎? 一大袋洋蔥拿來做洋蔥湯最恰當了,一下就能用光光呢! 一次都先炒起來,要煮湯時再加水還原,快又方便哦! ^^
烘焙展.. 唉...人擠人.. 鬧哄哄滴...我覺得比去年少ㄌ蠻多家參展商
真的啊..... 那我明天要失望囉 ~"~
我剛剛才從烘焙展回來 人多空氣不好逛得好累 跟同學還有老師一堆人去逛 到後來還是決定分開逛 沒有買到甚麼東西呢 看Q媽去逛有沒有逛到好東西可以分享
我也是約了同學一起去逛,然後去聚餐. 我很怕人多說,空氣不好很容易暈 ~ 希望明天人會少一些!
喔~ 要炒五十分喔! 真費工 不過看湯的顏色 一定是值得的 洋蔥對身體好 可以多吃阿
是啊! 洋蔥真的是很健康的一種食材. 琥珀色的洋蔥湯,喝起來真的把洋蔥的甜都濃縮了,超甜呢! ^^
驚～站了50分鐘的洋蔥湯 那我以後去西餐廳都要點洋蔥湯了(自己不想站，只好喝別人站出來的XD)
ㄏㄏ,做完這道湯,我也有同感! 去餐廳點,三分鐘就可以上桌了說! XDDD
洋蔥湯 炒洋蔥的顏色好美喔~~~ 我也很愛吃洋蔥 洋蔥真是一個好食物
洋蔥真的是平價又好吃的食物. 能炒能燉也能煮湯,都好好吃哦~
沒想到洋蔥湯要怎麼搞剛呀!... 可是還是好想試試看>_<
其實不太難啦,只是要炒久一點,有點累! 不過當你喝到那香甜的滋味,應該會覺得,辛苦是值得的! ^^