第二次的羅勒麵包 !
這次參考王傳仁老師的 " 天然無添加 手作麵包 "一書配方做的.
比起第一次, 不同配方跟材料做出來的作品, 柔軟度跟口感完全不同.
上次用乾燥羅勒.
這次則用自己種的新鮮蘿勒加上黑橄欖以及新鮮迷迭香做成青醬. 所以打好的麵糰, 帶著天然的綠色.
最後的擀捲整形很糟 ! 邊做邊後悔, 早知道就做圓形就好 !
不過又想, 在形狀上還是要找機會練習, 才會進步 ! 下次一定會比這次好的 !
分割成每個 40 克, 一共做了 14 個.
不想分兩次烤, 所以用夏普, 一次兩盤進去, 十分鐘搞定 !
我發現, 我的夏普烤箱溫度偏低, 平時用 飛騰 烤, 這樣的大小, 190度C, 只要烤10分鐘. 而夏普, 要有同樣的上色效果, 經過實驗, 我把溫度定在250度C. 才能跟飛騰同樣的上色. 雖然顏色還是不均, 不過家庭吃, 省事就好 !
最近沒做什麼, 但體力上卻一直處在容易疲倦的狀態下, 人很懶散 ! 希望天氣快點變得乾涼, 不要下雨, 不要太熱 ! 舒服的溫度, 應該比較能治癒我的懶病吧 !
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國內旅遊 (2)
香啦! 我吃一口吼!! 那天去王老師那買 波菜麵包我撲了個空(菜貴沒做) 買了3條香蒜回家 我跟維尼還有婆婆就嗑了一條(大部分是我婆婆吃) 剩2條想說早餐要吃 誰知道一起床剩一條 原來阮ㄤ下班回來都半夜1點還喀了一條 所以早餐只好讓給讀書那2個吃 害我一直想(想了好多天) 所以做香蒜麵包解讒
王老師的香蒜是用法國麵包做的吧? 所以其實妳婆婆也還能接受西式麵包嘛! ^^ 這陣子菠菜很貴,市場跟超市都不太容易買到. 妳下次去王師傅那裡之前,可以打電話去訂,請他們給妳留多些,吃個過癮! \^_^/
發覺我的夏普烤出來的麵包，上色很不理想耶！ 但是MAY烤出來的顏色就很漂亮， 所以結論是妳的夏普跟我是同一國的！ 但是我又跟MAY一樣，都只有一台烤箱！ 找一天來去MAY家看她到底是怎麼做的！
嗯,這是個好方法. 不過,說真的,烤箱特性要自己慢慢去了解. 還是要多實驗幾次才能掌握得好! ^^
我今天用KIKI 之前送我的可可粉做巧克力蛋糕喔~~ 可可的味道好香喔!!! 謝謝KIKI ^^
不客氣! 很高興妳喜歡! 不過放得有點久了吧! 那好像已經是幾個月前的事了說! XDDD
我很少用sharp烤小麵包 我都是烤吐司所以不會有上色問題 不會吧要用250度那麼高的溫度 看樣子sharp真的並不適用於烤麵包跟西式點心
我也覺得烤吐司上色會比較均勻,小麵包則很容易看出缺點. 是真的,我的夏普要飆到250度才能跟飛騰一樣的上色效果. 所以我看,它還是比較適合做料理吧! ^^
這樣會是上色不均嗎?! 外行人的我看不出來 我也很喜歡羅勒麵包喔! 配蕃茄濃湯喝很棒!! ^_^b 呵~ 外面下雨的話就懶的出門 但是天氣太好 躺在沙發上也很舒服耶 XD
妳是內行人哦! ^^ 羅勒配番茄,超讚的說! 老天好像聽到我的祈禱,今天涼涼的,天氣不錯呢!
能問一下嗎？？烤盤上面的紙是？？？ 可以用錫箔紙替代嗎？？
那是烘焙專用的矽膠不沾布. 耐高溫可水洗重覆使用. 如果沒有,可以用烤盤紙代替,或者錫箔紙也行啦. 主要是用來防止麵包黏在烤盤上的.
我有一台類夏普烤箱.. 上色部分也是有點狀況 感覺上夏普比較像料理用烤箱呢..
是啊! 我也覺得它比較適合做料理. 誰叫我懶得分兩批,只好.....將就點囉! ^^
看起來一樣好吃呀
上色不太好. 味道是不錯啦! ^^