KIKI 的家

 
    
    做完鳳梨乾之後, 剩下的兩顆鳳梨, 一直擺到果肉金黃, 充分成熟, 準備拿來做果醬. 參考果醬女王的書 ~ 兩顆鳳梨去芯, 切成薄片. 加上 65% 的糖(我有自行減糖), 還有一條香草豆莢.

  

    煮至微滾沸, 表面貼上烘焙紙, 靜置隔夜.

    

    隔天, 用大火邊煮邊撈浮沫, 煮約 10 分鐘後, 加入蘭姆酒, 再煮 5 分鐘. 趁熱裝進已煮沸殺菌過的玻璃瓶中, 倒扣.

  

    空氣中飄散著蘭姆酒香 ~

    煮好的果醬很濃稠, 看得到香草籽的金黃色澤, 讓我忍不住盯著它, 這顏色真的好美 !

  

    隨著季節的變化, 冰箱裡的果醬, 從冬天的草莓, 藍莓, 變成現在的鳳梨......

    用當季盛產的水果, 花一點點時間, 

    在家自製天然無添加的香甜果醬, 

    吃得安心又便宜, 真的很棒喔 !