星期一的下午, 通常是忙碌的 ! 除了每天例行的家務, 還有打掃, 燙衣服, 買菜.......
來不及做麵包, 翻了翻書, 選了從沒做過的饅頭來玩玩 !
比起動輒幾個小時的麵包操作流程, 饅頭, 算是快又有效率的早餐選擇 !
加了黑芝麻粉的麵糰, 只要揉到光滑, 鬆弛五分鐘就好.
鬆弛的時間, 就把要做內餡的糖粉跟黑芝麻粉拌勻.
橄成 20 x 45公分的長方形. 在表面噴一點水.
鋪上內餡輕壓一下.
捲成長條, 切成八份.
切開後發現, 內餡跟麵糰分得有點開. 所以在鋪完內餡後, 再噴點水, 隔著保鮮膜輕壓一下, 有水份的內餡跟麵糰的黏合應該會比較好.
最後發酵 30 分鐘. 然後進夏普, 分兩層, 用大火蒸 20分鐘.
用直接法做饅頭真的很快 ! 從和麵糰到蒸好, 一共才一個小時多一點. 自己做的饅頭, 比外面賣的紮實些, 拿起來沉甸甸的, 很有份量 !
這也是我心裡一直以來的疑問 ? 外面的麵包跟饅頭, 看起來一大塊, 但卻是有夠蓬鬆柔軟, 重量也很輕 ! 為什麼呢 ?
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國內旅遊 (2)
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市面上的饅頭大都會加上泡打粉呢！ 不過~kiki姐這饅頭真的第一次做嗎？ 怎麼感覺不出來 想想我的第一次~還真是淒慘無比 而且~還不只一次呢！
我去妳家找過全部的饅頭文 還真是種類豐富! ^^ 要跟妳多學習才是 :) 這真的是第一次,所以切得好醜! >"<
q媽的饅頭是鬆軟綿密～～ 還是口感扎實呢？？ 我家是有自己做饅頭啦～～（雖然我不會） 感覺拿起來的饅頭不沈重～～ 但口感是鬆軟的～～ 外皮感覺像皮革一樣～～ 有光澤感（沒有加油）～～ 我自己是比較喜歡這樣的感覺～～
很難形容耶 ~ 因為很鬆軟,卻又很紮實 >"< 拿起來比較重,可能是由於有夾餡,而且個頭比較大. 外皮有光澤感,我這個也有. 總之,饅頭之路,我覺得還很漫長要修習 ~"~
我還沒做過饅頭耶>_<
我也是第一次做,做得很不安! 也不知道這樣算對還是不對?
SHARP在自動程式中有中華まん的功能， 我覺得蒸出來，比直接用蒸物（強）蒸出來的漂亮喔 可以試試看比較一下
謝謝妳的提醒,我都忘了夏普有自動功能了說 ><" 下次做包子饅頭時再來試試看! ^^
對呀 為什麼外面賣的是不小個 不過很輕 有些吃來很空虛 :p 我喜歡有嚼勁的 XD 芝麻香~
對啊,就是吃起來很空虛那種感覺. 可是我自己做的麵包跟包子饅頭,都不是那樣,好怪! ~"~
應該是加了蓬鬆劑之類的東西吧， 所以才說自己做的料多味美又安心。 妳的饅頭很誘人呢，每次來看都會肚子餓...
聽說是泡打粉..... 真的,自己做的麵包一個就會飽,外面買的,幾個下肚還很空虛..... 放假來找我啊,一起做點心回去給小C吃!
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