天氣漸漸涼了, 做麵包的心, 躍躍欲試 !
在試過許多種酵母之後, 我最喜愛的是 ~ 星野酵母. 雖然培養它的前置作業較長, 有時還得加碼培養星野工房種或是星野魯邦種, 但星野酵母做出來的麵包風味, 還有操作時的手感與膨脹力, 都讓我深深著迷. 
麵糰 @ 70g, 內餡則是自製的蜜紅豆 & 糖漬栗子. 栗子除了切小塊與紅豆拌勻, 中心還包覆著一整顆完整的糖漬栗子. 整體內餡濕度很高, 不太容易包. 還好經歷過丙級麵包考試的訓練, 我掌握地還不錯, 沒有一個爆餡的 ! 
包好內餡, 整成栗子形狀, 底部沾水, 再沾裹芝麻粒. 
這批麵包上色很均勻, 我喜歡 ! 
出爐放涼後, 切了一個來吃.
栗子搭配紅豆, 兩者互不搶味, 卻又能互補甜度與香氣, 是非常速配的好味道呢 !
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