FB 上最近好多朋友在試 王傳仁老師的紫米吐司.
雖然手邊並沒有紫米......
但手好癢, 忍不住想做看看......
為了節省當天的操作時間, 我選擇用 70% 宵種法, 在前一晚先打好宵種麵糰. 
沒有紫米, 我用家裡平常在吃的香米 & 十六穀米取代.
打好的麵糰, 還看得到一顆顆的米粒.
我一共打了三條 12 兩吐司的量. 但想起Q 爸最近一直吵要吃鹹麵包......
金主最大 ! 轉個彎, 取其中一條 12 兩吐司的量, 分割成每個 90g重, 中間發酵後, 橄成長方形, 抹上法國芥茉籽醬. 
鋪上培根 & 起士片~
捲成長筒狀 ~ 
後發完成後, 表面刷上橄欖油, 灑上起士粉, 割線 ~ 
以上火 210/ 下火 170度C, 烤 15 分鐘.
線要割得夠深, 一出爐, 就能看到起士啵啵湧出的誘人模樣 ! 
剩下的麵糰, 做成兩條 12 兩的吐司.
好奇心使然, 很想知道峰數與麵包的烤焙彈性之間的關係. 所以一條做雙峰, 一條做三峰. 
出爐後的結論 : 差異其實不大 !
感謝王老師釋出這樣好吃又好玩的配方!
喜愛麵包的朋友們, 趕快動手做做看吧 !
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