和果子 ~ 櫻餅 @ KIKI 的家

    這陣子, 許多地方政府都辦了賞櫻活動.

    嬌豔的櫻花, 除了可以觀賞, 也能做成許多美麗又可口的小點心. 例如這款和果子中, 家人最喜愛的 ~ 櫻餅.

    櫻餅的做法不難, 只是材料的取得不太容易. 尤其是這個 ~ 道明寺粉.

    看起來像是碎米粒, 加水浸泡後, 會變得很像煮熟的米飯.

    跟糖水一起拌勻, 翻炒到收乾. 再為它添上淡淡的粉紅色 ~

    我一向不愛使用色素. 但這道點心, 如果少了那麼些許粉紅, 彷彿就引不出櫻的美感, 所以只好妥協.



    準備好和果子專用的紅豆沙餡.

    取適量的道明寺米, 包裹豆沙餡.

    鹽漬櫻葉與櫻花, 泡冷開水去掉鹽份後擦乾.

    組合起來 ~



    賣相不輸給和果子專賣店吧 !

    和果子跟抹茶是最佳拍檔 !

    趕緊從櫃子裡請出珍藏的 ~ 日本一保堂福昔抹茶.



    和果子似有魔法般, 會讓人的心, 變得沉靜下來.....

    吃著甜中帶鹹的櫻餅, 舌尖綻放著櫻葉的特殊香氣.

    喝口抹茶, 閉上眼睛. 頓時有一種時空飄移的感覺......