很久以前就想, 用浪漫的紫色地瓜, 做成美麗的紫色麵包......
不過, 我總是這樣, 想的與做的, 時間點差很多......
某天, 終於蒸了地瓜, 壓成泥.....
前一晚, 打了中種麵糰, 室溫發酵一小時, 然後入冰箱冷藏 12 小時.
我大概熱昏頭了, 居然忘了拍紫色麵糰的照片......
中間發酵完成後, 每個麵糰包入紫地瓜泥. 紫地瓜的甜度不高, 所以餡的部份, 有跟 10% 的糖拌合. 之後三個一份, 編成辮子.
刷上蛋液, 入爐烤焙. 
除了這兩條包餡的, 另外也烤了兩條沒包餡的圓頂紫地瓜吐司. 
兒子今天開始高一新生訓練了......
已經習慣每天母子倆一同去上課, 突然變成我自己一個人, 心頭居然浮現小小的失落感......
不過換個角度想, 那代表我暫時又自由了 ! 
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