孩子總是這樣, 有一陣子迷戀某種食物.
兒子近來的最愛 ~ 芋泥......小帥哥成天叨念著芋泥麵包, 還嫌普通 size 太小, 要我做大點的, 他不用一次帶兩個, 麻煩 ! 
不想總是做成圓形, 這次想換換不同的花樣 !
分割每個 120g, 抹上 60g 的自製芋泥餡. 
前端 1/3捲起後, 剩下的 2/3, 每隔約 2公分切一刀.
捲到底, 頭尾銜接, 組合成花環狀. 
後發完成, 刷上蛋液, 撒上杏仁片裝飾.
軟綿綿又香噴噴的芋泥麵包出爐囉 ~
好不好吃 ?
當然好吃 !
拍完照, 抵擋不住芋頭香與麵包香, 還是掰了半個麵包來吃 ......
前幾天, 跟友人喝茶聊天,
她說, 做麵包沒多久, 就胖了兩公斤.
而易胖體質的我, 玩烘焙五年, 胖了快十公斤......
看著麵糰慢慢長大, 變成又美又好吃的成品, 真的很幸福 !
不過這讓人甩也甩不掉的幸福肥, 卻也讓我很頭痛 ! 
芋泥花環麵包 : @含餡重 180g X 12 個
材料 : 高筋麵粉 590g / 低筋麵粉 148g / 糖 118g / 鹽 7g / 奶粉 25g
新鮮酵母 37g / 全蛋 148g / 水 330g / 奶油 74g
芋泥餡 : 720g
分割 : @ 120g / 包入芋泥餡 60g
基本發酵 : 28度C / 60分鐘
中間發酵 : 28度C / 20分鐘
最後發酵 : 32度C / 60分鐘
爐溫 : 上火 205度C / 下火 180度C ==> 烤 18 ~ 20 分鐘
(爐溫與烤焙時間, 請依自家烤箱情況自行調整)
留言列表
國內旅遊 (2)