對於 4F的課程, 嚮往已久 ! 星期天的下午, 終於有機會一償宿願 !
隱身在永康街的公寓裡, 4F Cooking Home 是一處料理家的小天地 !
一進門就能瞧見各國的料理食譜, 整齊地擺放在讓人舒服的角落裡 !
明亮的陽台, 種滿了各式各樣的香草植物.
這堂課的老師 ~ 很親切專業的 Tim.
教室的一角, 各種顏色的 Le Creuset !
齊全的各種調味料.
一旁的電器櫃.
課程內容：
手工美奶滋 Mayonnaise : 頭一次實地看到手工打的美奶滋, 顏色是很天然的黃綠色.
-香料燻烤馬鈴薯佐普羅旺斯蒜泥蛋奶醬 Roasted Potato with Herbs and Aioli
用香料與橄欖油拌勻後, 送入烤箱烘烤成金黃色的馬鈴薯, 搭配蒜泥蛋奶醬, 光用看的就讓人口水直流 ! 吃進嘴裡, 更是美味到不行 !
-青蔬芹菜細絲佐雷莫拉醬 Celery Remoulade
很清爽的西芹沙拉, 用來做前菜, 非常實用 !
義大利青檸蜂蜜醬 Italian Lemon and Honey Vinaigrette
-番茄嫩雞沙拉拌義大利米麵 Orzo salad
第一次吃到像米長相的義大利米麵, 看起來是米, 吃起來是麵, 很奇妙的口感 !
配上皇家哥本哈根的瓷盤, 美味更昇級 !
法式芥末醬 French Mustard Dressing
-尼斯沙拉 Nicoise Salad
甜點招待 ~ 剛烤好的美味司康餅. 搭配 4F 的手工果醬 及 馬司卡邦 cheese, 熱熱的吃, 真是人生一大享受 !
這次課程裡食材的選用 : 海鹽, 第戎芥末醬, 現搾檸檬汁, 酸豆.
Amanida ORO 酸豆, 比一般酸豆大顆點, 聞起來帶點淡淡的芥末味.
兩款產地不同的 extra virgin 橄欖油, 信義誠品有賣.
課程結束後, 每位同學可以自製一罐沙拉醬帶回家. 因為大家選用的材料種類與比例都不同, 做出來, 每瓶都不同顏色, 非常有趣 !
為了延長保存期限, 我避開了香草植物及檸檬汁, 選用了紅酒醋及 6 年的Basamico, 搭配少許第戎芥末醬, Extra Virgin Olive oil, 鹽, 胡椒及橙花蜜.
製作沙拉醬的重點 ~ 醋與油的比例 = 1 : 3
全部材料放進瓶子裡搖勻即可. 做好的醬, 可以冰箱冷藏保存約一週.
這次的課, 很愉快 ! 也很自在 !
只是那天, 邊上課做筆記, 邊拍照, 還要邊享用食物, 實在很忙 ! 如果試吃食物的時間, 能與上課分開, 我想會更好些 !
謝謝 4F 的招待, 讓我過了一個充實的假日午后 !
國內旅遊 (2)
看到那些鍋子 我就想到妳之前買的Q鍋子耶. ^.^ 好熟悉~ CC
哈哈! 對啊! 有幾個我家裡也有說~ 好熟悉呢! ^^
難怪昨天沒PO文 Q媽又學了一些菜而且適合夏天食用 真不錯!
昨天忙著整理家裡,累到無力! 做家事好累.....
我很喜歡scone~
我也喜歡! ^^ 要不是怕胖......
我也有去上課，可惜不識 kiki媽? 下次要先自我介紹~
妳應該是第一個到的那位,對嗎? 我是第二個進來,長頭髮的那個歐巴桑啦! XD 下次有機會再見,應該會認得! ^^
能自己做沙拉醬的感覺真好~~~我也想找個時間來研究研究~~
做沙拉醬,很好玩哦! ^^
感覺好像去上了一堂貴婦優雅料理的課程喔！ 好吃又可以增加生活情趣...
其實那天有點忙亂..... 因為要吃,要喝,要拍照,還要看老師示範,好忙呢.....XD
看著Q媽咪PO的Salad sauce相片看起來都好健康又可口,我也好喜歡地中海式的料理和沙拉,能上這堂課感覺真是幸福呢^^
嗯嗯,又能學習又能吃到,真的很幸福! ^.^
kiki媽越來越專業 在這樣的環境上課 感覺一定很舒服!
有別於西華料理課,這裡比較溫馨與自在! ^^
圖文並荗..最愛讀Kiki 上課心得,我都一字不落抄到筆記夲去了...thank you so much!!!
You are welcome ! ^^ 我越來越喜歡blog! 在這裡做筆記,圖文並存,往後的日子再回頭看,比較能喚醒記憶!
感覺... 好好吃的感覺喔！ 可惜... 我對烹飪其實沒有什麼特別的興趣xD！
那你就純欣賞好了! XD
恩~很棒的饗宴~ 智齒有比較好了嗎?會蛀左邊是說經常使用那一邊才會這樣嗎~QQ 祝你早日康復~^^y 不要累壞囉~尤其最近氣溫都很高~又有點悶悶的空氣,要保重唷!
牙補好已經不痛了,謝謝! ^^ 最近真的很熱,在廚房一下下,就汗如雨下了!