KIKI 的家

 
   
    對於 4F的課程, 嚮往已久 ! 星期天的下午, 終於有機會一償宿願 !

    隱身在永康街的公寓裡, 4F Cooking Home 是一處料理家的小天地 !

    一進門就能瞧見各國的料理食譜, 整齊地擺放在讓人舒服的角落裡 !

 
   
    明亮的陽台, 種滿了各式各樣的香草植物.

 
    
    這堂課的老師 ~ 很親切專業的 Tim.

 

    教室的一角, 各種顏色的 Le Creuset !

 

    齊全的各種調味料.

 

    一旁的電器櫃.

 

課程內容：

手工美奶滋 Mayonnaise : 頭一次實地看到手工打的美奶滋, 顏色是很天然的黃綠色.

 

-香料燻烤馬鈴薯佐普羅旺斯蒜泥蛋奶醬 Roasted Potato with Herbs and Aioli

用香料與橄欖油拌勻後, 送入烤箱烘烤成金黃色的馬鈴薯, 搭配蒜泥蛋奶醬, 光用看的就讓人口水直流 ! 吃進嘴裡, 更是美味到不行 !

  

-青蔬芹菜細絲佐雷莫拉醬 Celery Remoulade

很清爽的西芹沙拉, 用來做前菜, 非常實用 !

 

義大利青檸蜂蜜醬 Italian Lemon and Honey Vinaigrette

-番茄嫩雞沙拉拌義大利米麵 Orzo salad

第一次吃到像米長相的義大利米麵, 看起來是米, 吃起來是麵, 很奇妙的口感 !

配上皇家哥本哈根的瓷盤, 美味更昇級 !

 

法式芥末醬 French Mustard Dressing

 

-尼斯沙拉 Nicoise Salad 

 
    
甜點招待 ~ 剛烤好的美味司康餅. 搭配 4F 的手工果醬 及 馬司卡邦 cheese, 熱熱的吃, 真是人生一大享受 ! 

 

    這次課程裡食材的選用 : 海鹽, 第戎芥末醬, 現搾檸檬汁, 酸豆.

    Amanida ORO 酸豆, 比一般酸豆大顆點, 聞起來帶點淡淡的芥末味.

 

    兩款產地不同的 extra virgin 橄欖油, 信義誠品有賣.

 

    課程結束後, 每位同學可以自製一罐沙拉醬帶回家. 因為大家選用的材料種類與比例都不同, 做出來, 每瓶都不同顏色, 非常有趣 !

    為了延長保存期限, 我避開了香草植物及檸檬汁, 選用了紅酒醋及 6 年的Basamico, 搭配少許第戎芥末醬, Extra Virgin Olive oil, 鹽, 胡椒及橙花蜜. 

    製作沙拉醬的重點 ~ 醋與油的比例 = 1 : 3

    全部材料放進瓶子裡搖勻即可. 做好的醬, 可以冰箱冷藏保存約一週.

 

    這次的課, 很愉快 ! 也很自在 ! 

    只是那天, 邊上課做筆記, 邊拍照, 還要邊享用食物, 實在很忙 ! 如果試吃食物的時間, 能與上課分開, 我想會更好些 ! 

    謝謝 4F 的招待, 讓我過了一個充實的假日午后 !