櫃子裡之前 好友分享的 玫瑰花瓣, 做完 玫瑰吐司 之後, 還剩一些. 一直都有念頭想把它變成戚風蛋糕, 昨天下午, 終於有力氣完成它.
材料 : 蛋黃 5個 / 糖 35克 / 玫瑰水 75克 / 液體油 75克 / 低筋麵粉 130克 / 玫瑰花瓣 3.5克
(玫瑰水, 我就把用剩最後一點點的玫瑰花瓣醬, 加開水, 拉拉ㄟ, 一兼二顧, 有了花瓣水, 連瓶子也洗淨了八成 ! )
蛋白 7個 / 糖 65克
做法 : 1. 蛋黃加糖用打蛋器攪勻, 依順序再加入液體油攪勻, 玫瑰水攪勻,
篩入低筋麵粉拌勻後, 加入玫瑰花瓣拌勻.
忍不住讚美一下, 這乾燥的有機玫瑰花瓣, 顏色真的好美 !
帶著玫瑰花瓣的, 很有氣質的蛋黃麵糊.
2. 蛋白分次加入糖打發至濕性發泡, 再分次與蛋黃糊拌合.
貝印20公分中空模, 用飛騰 175度C 烤 45分鐘.
這次烤好蛋糕很發, 澎得很高 ! 裂口不太美, 然後剛好 Q 阿媽帶著她去進香的戰利品來訪, 所以就沒拍照了 !
娘家媽媽來聊了幾個小時, 臨走時, 雖然蛋糕還沒完全涼透, 我還是勉強把它脫模下來, 讓她好帶一些回家享用.
非常, 非常柔軟細緻的玫瑰戚風蛋糕, 帶著天然又淡雅的花香, 很迷人 !
媽媽接過手, 忍不住就開始捏著吃了起來, 我喜歡這樣的感覺 ! 做點心的人, 得到肯定與讚賞, 會超級開心的說 !
放到隔天的蛋糕, 組織一樣柔軟, 玫瑰花香比昨天更重一咪咪, 不過大剌剌的兒子, 還是嫌玫瑰香氣不夠 ! 我倒是覺得這樣剛剛好, 太重的玫瑰花香, 很怕變成吃香皂的感覺 !
國內旅遊 (2)
這玫瑰花瓣，其實我只用過一次而已， 就是拿它來泡玫瑰花茶，享受一下貴婦的感覺..... 之前不敢拿它用麵包機做土司......怕浪費了這花瓣 自MAY教我做土司後，我做了兩次土司，評價還不錯 所以，這幾天有空，我也要來正試做玫瑰土司囉！
這材料貴森森,我很怕放到過期,就可惜了! 妳現在技巧進步很多,可以試試玫瑰吐司! 自己做出來的,會特別有成就感呢! ^^
水啦 好想吃
有時候覺得有blog紀錄也很不錯! 可以讓消失的東西重現! ㄏㄏ,它早已經被裝進肚子,一塊不剩了! XDDD
好特別的口味 光是那玫瑰就好迷人 好想嚐一口 ^^
哈哈! 邊吃的時候,我就幻想, 假裝自己是優雅的貴婦! XDDD 玫瑰戚風,真的很特別! ^^
戚風的孔洞很美喔! 看到妳烤蛋糕才想起我很久沒動工了...哈哈哈!
裡面組織很不錯! 不過不曉得怎麼搞的,表面裂成兩層. 超發的說,哈哈! 做蛋糕比麵包快好多,不用一個小時就能完工還把工具都洗乾淨了說. 妳最近還很忙嗎? 別太累了! 有空還是要動動手,小朋友才有好吃的點心吃啊! ^^
好棒喔 你覺得咬到玫瑰花瓣的口感會不會有點突兀(與整個戚風蛋糕體的鬆軟) 我也想做玫瑰戚風 可是我考慮把花瓣稍微打碎一點....(還在想) 先問問你用整片花瓣的口感如何?
這個問題我之前也有想過. 不過實際做出來之後,發現沒把花瓣打細,對口感其實影響不大. 花瓣跟蛋糕體雖然用看的很明顯,但吃起來,是融為一體的,吃進嘴裡其實感覺不太出來花瓣. 所以不會突兀. 但如果能把花瓣稍為打碎一點,可能賣相會更好. 我這花瓣看起來有點大片,碎一點,會更有浪漫感才對.
看著做出來的東西被吃光光！真的有種莫名的成就感耶！
這個你最懂了! 6斤蕃茄被吃光光,成就感一定非凡哦! ^^
聞到了 好香好香~~ 原來乾燥的花是可以吃的 ^q^
這個是食用的有機玫瑰花瓣. 它做起來蠻柔軟的. 但一般的花茶用玫瑰花瓣是不是一樣,我就沒試過,所以不知道. 真的很香呢! ^^
內部組織很美喔 Q媽的確能幹喔
內部組織是很美, 不過不知道為什麼? 表面的裂痕每次都不太一樣,有時很美,有時裂得很誇張 !
哇 玫瑰花瓣可以做麵包吃 好不一樣的fu
是啊! 我想也能做餅乾吧! 只是,我的材料已經用完了!
蛋糕看起來綿密又好吃 加上玫瑰花辦 整個都夢幻了起來呢^^
這真的是很適合女生吃的蛋糕,既夢幻又有香氣. 很迷人! 凱特有空也可以做做看,菲菲一定會很愛的! ^^
想請問kiki,妳用夏普烤魚,夏普殘留的魚腥味要如何去除呢?謝謝
可以用它的自動清洗功能, 或者拿些柑桔類或鳳梨皮,進烤箱烤一下,就能把魚的氣味消除掉了!
真的耶! 淡黃色的麵糊混著深粉紅的玫瑰花瓣, 真的好有氣質啊... (沒看到照片前可能還真的想像不出面互是怎樣能跟有氣質扯上關係呢~) Kiki真是太厲害了!
不是我厲害,是這花瓣厲害! ㄏㄏ 害我好猶豫,要不要再來進貨呢 ?
真的是夢幻的女性蛋糕 顏色也美 家裏種有幾十株有機玫瑰 偶而也會和薰衣草做成乾燥花
真羨慕! 我家的玫瑰自從上次開花過後, 就沒再開了......Orz 害人家都採不到花瓣 >"<
kiki ,偶的玫瑰花醬及花瓣巳送來了,剛好趕上這一波的戚風蛋糕,看來好像味道不錯,偶也來試試.
妳可以試著把花瓣打碎點, 這樣視覺效果應該會更好. 除了蛋糕跟吐司, 也能做餅乾哦 ~
玫瑰戚風蛋糕那個質地看起來好好吃，我試過作玫瑰餅乾，整片的玫瑰花瓣看起來很美，但吃起來纖維有點粗。打碎了在使用口感較好，玫瑰紅顏色也比較均勻...
我用的這款玫瑰花, 顏色很深,但不會很乾, 所以吃起來, 也不會感覺到纖維, 不過就是貴了點...... 花瓣都用完了,如果下次有再買,我也要來做玫瑰餅乾, 光想到就很浪漫呢! ^^
最近剛好開始去學烘焙，正好想到玫瑰蛋糕or餅乾的說XD 可是我家只有泡茶用的玫瑰乾，用這個可以嗎= =?
嗯....應該可以吧! 不過花瓣建議打碎點用,賣相跟口感會比較優. ^^
好漂亮又浪漫的蛋糕喔 真想來一口 我只做過玫瑰餅乾 但相信蛋糕更討喜 不過KIKI你太有趣了 「怕玫瑰花味太中像在啃香皂」 這比喻好妙
這是真的! 有位網友的小朋友真的說過這種話. 所以我才會下手輕些,避免我們家Q蛋也這樣說,哈!