KIKI 的家

  
    
    這是 3/14 (六) 上的西華料理課菜單.

    本來這堂課, 我是不能去上的 ! 星期六, Q 蛋要參加國中的入學考試, 我得去陪考. 

    不過後來問過課程內容後, 很吸引我 ! 覺得這些菜, 反而比較有機會出現在家庭餐桌上, 於是排除萬難, 把Q 蛋送去學校考試, 再拜託弟弟去接他. 然後, 跟Q 爸倆人, 各自去上各自的課. 

    這樣的早晨, 實在很忙碌 ! 再次感謝弟弟的幫忙 ! 

    第一道 : 信義梅子醃黃金蕃茄



    裝飾真的是一門技巧, 可以讓簡單的食物加分許多 !

    放在高腳杯裡的蕃茄, 頓時貴氣了不少 !



    同樣的手法可以拿來醃南瓜跟蓮藕薄片, 味道也很棒 !



    第二道 : 海鮮澎湖絲瓜煎餅

 

    這個點心拿來當早餐, 很棒 !

    不過在我們家, 有個早上不願動鍋灶的懶媽媽, 所以大概只能變成某天的宵夜 !

 

    澎湖絲瓜也可以用匏瓜取代. 

    第三道 : 寶島傳統牛肉麵

 

    這道如果要做到原汁原味, 有點搞剛 ! 因為光牛大骨高湯, 就得熬上兩天. 

    選用美國牛腱心, 川燙後再炒.

    沒有用到醬油跟冰糖, 居然就能炒到這麼美的色澤 !

 

    搭配這些香料, 燉煮一個小時.

 

    最後一道 : 私秘豆花



    那蜜過的芋頭, 讓我到現在還回味無窮 ! 

    頭一次看到 " 熟石膏 "

 

    也是頭一次見到的, 長得很像冬瓜糖的 ~ 純蔗糖. 它的甜度比冰糖還低, 香氣比較重.

 

    用熟石膏搭配豆漿沖出來的豆花, 超級嫩 !

 

    我很喜歡這樣的豆花口感. 用鹽滷做出來的, 帶點Q, 不太一樣 ! 

    雖然高師傅說, 熟石膏是可食用的, 對人體無害 ! 但 Q 爸還是很質疑, 尤其我家裡還有個常常結石的 Q 阿公, 所以, 我應該只是用看的, 最後還是會選用天然的鹽滷做凝固劑吧 !

 

    那一天, 是白色情人節, 有幸坐在小魚身邊, 也幸運地分享到她帶來的, 自製的果乾巧克力.

    非常好吃, 不甜不膩的巧克力 !

    讓人入口就有一股幸福感 !

    謝謝小魚 !!