KIKI 的家

   
   
    明知奶油磅蛋糕是肥胖的罪惡深淵, 不過, 還是有點想念它的香甜滋味 !

    材料 : 奶油 200克 / 糖 110克 / 全蛋 140克 / 優格 60克
            低筋麵粉 200克 / 泡打粉 1t / 杏桃乾切丁 40克 
            葡萄乾 40克 / 蔓越莓乾 40克 / 濃縮桔子醬 1t 
            白蘭地桔子酒 (Grand Marnier) 1T

    做法 : 1. 室溫軟化奶油 + 糖, 用槳狀攪拌器慢速拌勻. 

            2. 蛋與優格稍拌合, 分次加入奶油糊中快速攪打, 待奶油
                完全吸收蛋液後, 才可再加蛋液拌合.

            3. 麵粉與泡打粉過篩輕與奶油糊拌勻, 再加入濃縮桔子醬
                與白蘭地桔子酒 (Grand Marnier)拌勻. 續加入所有果
                乾輕拌勻即可倒入模型中抹平入烤箱.

            4. 180度 C 烤15分鐘後, 取出並用刀在中央割一條縫, 改
                以 170 度 C 烤 25分鐘, 若表面已上色, 此時可在表面
                蓋上錫箔紙. 再以170度 C 續烤 20 分鐘. 
                ( 全程共烤 60 分鐘 )



    看得出來, 側邊的皮顏色有點深 !

    因為是自己要吃的, 一方面省錢又環保, 二來, 我的怪僻, 喜歡吃帶點焦香味的皮 ! 所以在不沾烤模中, 沒有另外再鋪上烘焙紙, 導致側面跟底部的上色比表面深些. 

    這個水果蛋糕, 以磅蛋糕的精神, 糖, 麵粉, 蛋, 三者都是 1 : 1 : 1  , 被我改了配方, 糖減了快對半, 然後蛋的部份, 30%改用優格取代.

    算自我安慰吧 ! 這樣比較不肥 !



    沒用啦 ! 這兩片, 拍完照, 又全被送進我的肚子裡了 !

    金害 !

 

    討厭 ! 明明都吃得很營養了, 怎麼又會感冒呢 ?

    我最痛恨感冒 ! 餛飩包不完, 咳得快抓狂 ! 偏偏胃口一點也沒變差, 吃得還比平時多 ! 

    昨天, 下午烤了兩盤手工餅乾, 然後做了蛋糕, 還煮了晚餐, 洗了Q 蛋的棉被跟床單. 

    就像用盡全身力氣般, 晚上又變回一條無力的蟲 !