KIKI 的家

    看到銅鑼燒, 就想起小叮噹 ! 那長得一身藍, 像貍貓卻沒有耳朵的機器人 ! 

    卡通裡, 每次看他啃著銅鑼燒滿足的樣子, 就好想也來上一塊 ! 

    這道點心, Q 蛋幼稚園時我常做, 後來去上班, 孩子也大了, 就漸漸把它遺忘了 ! 

    上次去 Costco , 試吃過它的銅鑼燒, 那令人想念的滋味又湧上心頭 ! 昨天熬的那碗 蜜紅豆 , 光吃刨冰, 應該用不完 ! 所以, 下午就拿了一些來做銅鑼燒.

    皮的部份 : 蛋 3 個 / 糖 90克 / 蜂蜜 15克 
                       低筋麵粉 200克 / 奶粉 40克 / 鹽 1/4t
                       泡打粉 1t / 水 1/2杯 / 醬油 1T / 奶油 少許

    作法 : 1. 在乾淨打蛋盆中放入 3 個蛋, 打至起泡後, 再加入糖
                    跟蜂蜜, 打至蛋有綿細泡沫, 顏色乳白色 
                   ( 跟海綿蛋糕打發的狀態同)                     

               2. 所有粉類過篩後, 與1的蛋糊輕拌, 再加入水與醬油拌
                   勻即可.                   

               3. 平底鍋燒熱塗上薄薄的奶油, 即可用湯匙將麵糊舀入, 
                   慢慢形成一個圓餅. 等麵餅表面有大氣孔時, 再翻面稍
                         煎一下即可. 

               4. 餅皮放涼包入紅豆餡即可.                   

    這份量一共做了21片皮.  包了10個銅鑼燒.

    兒子在一旁, 早就等著吃了 ! 所以一做好, 馬上進了他的五臟廟 ! 

    Q 蛋最愛的卡通人物, 就是 哆啦A夢, 記憶裡, 它也是陪著我長大的漫畫跟卡通 ! 

    只是, 時代會變, 人會長大 ! 小叮噹 變成了 哆啦A夢, 宜靜 也改成了 靜香 ! 許多事都在變 ~

    唯一不變的, 是那夾著香甜紅豆餡, 帶著蜂蜜香的餅皮,  口口讓人滿足的滋味吧 !