KIKI 的家

 
   
    栗子, 是秋季最讓人期待的食物之一.

    香甜可愛的栗子, 除了可以做各式料理, 甜點與麵包, 也都有機會用到它 ! 

 

    去皮去殼的栗子, 放入冷水中, 煮沸後再煮 20分鐘去掉澀味.

 

    瀝掉水份後, 重新加水淹過栗子.

    300g 栗子 + 半條香草豆莢 + 225g 糖, 煮沸後撈除浮沫.
    (糖量可自行斟酌加減)

 

    落蓋, 中途可以搖晃幾下鍋身, 但別用器具去翻動栗子, 以保持栗子的完整性. 中小火續煮 15分鐘, 時間到熄火, 蓋鍋蓋放涼入冰箱冷藏熟成一夜.

 

 

    糖漬過的栗子, 黑亮的外表, 很美 ~  

    邊拍照, 忍不住很想把它捏起來往嘴裡送呢 !