這個蛋糕我喜歡......
照著 Pierre Herme' 的法式點心書, 烤了榛果粉.
煮了焦香奶油, 和成麵糊.
書上的配方, 我有再減糖.....
我喜歡黃橙橙的金磚.....(真的金磚更好! )
放涼之後一個個包裝起來.
同樣是小巧的點心, 費南雪很容易讓人跟貝殼蛋糕聯想在一起.
兩樣點心我都愛 !
但若真要比較, 老實說, 我喜歡費南雪多一點 !
用蛋白製成的費南雪, 在口感上, 柔軟且清爽 ! 但入口後, 卻留著濃濃的焦香奶油香息.
在這樣悶濕的天氣裡, 心煩氣躁時, 來塊金磚, 搭配清爽的茶飲, 思緒, 會自然地, 慢慢地沉澱.......
同場加映 : 櫻花費南雪金磚
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國內旅遊 (2)
好漂亮的金磚，包裝紙也很美呢!我記得義興這一期呂老師也會教費南雪，好期待呢!到時也想買模型回家玩玩，kiki覺得連模比較好用還是單個的比較好用呢?
嗯,我記得是柳橙巧克力口味的,好期待啊 ~ 這個模是還在用小飛騰時買的,如果是現在,我應該會直接買單個的,比較不佔體積. 但用慣連模之後,溫度與時間都熟悉了,又不想試單個的,我也正在傷腦筋,該再補個連模,還是全部換成單個的 ~"~
好厲害哦,一看就像外面買回來的耶: )
雖然包裝要花錢,但經過包裝之後, 賣相真的差很多! 而且也方便攜帶.
kiki,我做過二次,但烤出來底部都會鼓起,變不平整, 口感也偏韌不鬆軟,好傷腦筋喔。 看到你那麼美的作品,很想鼓起勇氣再做一次~
我做的,底部也會有微微的凹陷. 但很輕微就是了. 妳說的口感,讓我想起頭一次做金磚,用飛騰烤箱烤的, 就有妳說的問題,口感較紮實. 這次烤的,則非常鬆軟,而且超香的! 妳試試Pierre Herme'的配方看看,如果做出來還是一樣, 那我把凱特妹妹當初送我的話轉贈給妳: 妳的技術沒有問題,有問題的是 ~ 烤箱.....
KIKI你真的好壞好壞好壞啊......嗚嗚~~人家沒有地方放烤箱啊。XD
我當時邊回妳的留言,邊跟 Q爸說,Meiko一定會說我很壞..... 不過我說的真的是實話. 妳一定了解! 我也是花了三年才找到我們家可以擺大烤箱的地方, 雖然動用了乾坤大挪移, 但真的值得.
晚上不該來看的 T_T 害我流口水了 該進來沒仔細看 還以為是外面賣的呢 跟喜餅那種包裝有的比喔 b
雖然環保很重要,但我發現物品包裝後, 真的差很多耶~
請問kiki 做洋蔥火腿起司麵包用潘妮朵尼的紙模時 有噴油嗎? 我做了..沒噴油 感覺都黏著 很難拔下吃^^ QQ
那個紙模我沒有抹油. 它本來就比較會黏,但冷卻後直接撕掉,很好撕啊!
看起來很可口的感覺 好想咬一口 :) 我也好想學妳做做看 可惜沒配方 也沒嚐過這點心 ><'
如果有興趣,不妨去找這本書來看. ^^
我也買了他的書，可是手續看起來好複雜，所以到目前為止我都只有「看」而已…
這個費南雪算是書中很簡單的作品了. 只要一個缸盆,一個打蛋器就能完成. 真的不難! ^^
雖然最近已經從烘培迷跳巢成園藝香水玫瑰控～～～ 但每次看到這種美麗又有營養的邪惡小東西～～～ 還是莫名其妙地令人神往阿～～～
嘻! 我也是,所以才會衣服越穿越大碼! XD
好美的金磚~!!!! 真想搭配茶來一塊~(伸手~))
謝謝凱特! 我還要跟妳多學習呢!^^
想請問KiKi食譜裡有個「轉化糖」是啥米東東?可用一般砂糖代替嗎?
轉化糖漿可以用蜂蜜或果糖等液體糖取代.