最近逛格子, 常看到讓人直流口水的香甜蘋果蛋糕 !
不過我們家蛋糕類銷路一向不太好, 尤其在麵包考試之後, 要幫Q 家父子去除掉對甜麵包的恐懼, 所以蛋糕暫時要緩緩.
想吃又不能做, 便折衷地改做餅乾, 一樣香甜, 又能保存久一些 !
食譜參考孟老師的 100道手工餅乾.
我做了書上的雙倍份量, 每塊餅乾個頭都比較大, 所以一共只有 15片.
比較麻煩的是把青蘋果切成小丁塊, 用 180度C 烤 15分鐘.
烤好的蘋果跟焦糖液拌在一起(我有把糖量減一些 ), 再加進奶油麵糊中, 餅乾麵糊變得很溼.
用湯匙挖取後烘烤, 邊烤邊散發出陣陣的焦糖香, 那種感覺真的很美好 !
我是很懶散的人, Q 爸常說我是三分鐘熱度, 熱力一過, 就像拼布, 一擺就是好幾個春夏秋冬不去理它.......
有時候也會疑惑, 為什麼會這麼愛烘焙呢 ?
考完丙級麵包之後, 我總嚷著要休息, 本來說一個月, 變成兩週, 然後改成一週, 結果, 昨天就忍不住要烤餅乾了 !
心情好的時候, 聞著烤箱散發出的香氣, 會讓人感覺幸福, 臉上不自覺露出微笑 !
難過的時候, 烤焙的爐溫, 像能溫暖慰藉心靈般, 讓人沉醉在甜蜜的香氛中, 慢慢地治癒傷口 !
我想, 這就是烘焙的魔法與讓人著迷之處吧 !
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國內旅遊 (2)
妳真的可以開間烘焙店了... XD
還早啦!
很難想像妳有"三分鐘熱度"的傾向耶~ 因為看妳分享的東西都好吸引人好專業喔~ ^^ 像這個蘋果餅乾, 光用看的就覺得是專業級的演出~ 好想吃看看喔~ (沒吃過這種口味的~ 還手工的吶~)
哈哈! 我是那種熱愛一件事時可以廢寢忘食,但熱度過了就完全沒興趣那種. 烘焙算是愛了最久的了! XD 這個蘋果餅乾還有些部份要克服, 等我試成功,一定通知妳. ^^
看起來好像不錯吃!~
真的不錯吃! ^^
我也來聞香了^^
就是被妳的蘋果卡特卡霞地流口水..... 只好做做餅乾來撫慰一下自己! XD
Q媽同學~ 太喜歡妳後面那四行文章 真是太貼切了 我們家小孩放學回來 常常聞道 媽媽 這是什味道呀?? 這就是 ~~幸福的滋味~~ 我呀 要再忍耐一個星期啦 希望家人能稍微解除對麵包的恐懼 後 再來繼續玩麵粉 哈哈~~
我們家兒子一進門也是這樣,在玄關就開始猜,今天媽咪煮了什麼或做了什麼? 他們父子倆也是對麵包怕怕,所以這星期先改吃米漢堡,XD
好香呀! 我家停粉久沒香味了哈哈
妳家每週有香甜蛋糕美美上桌也不錯啊! ^^
這個飯乾看起來很好吃的感覺說^^
嗯,不錯吃! ^^
我的"三分鐘熱度"症頭比妳嚴重得多，不過也真只有烘焙，就算斷斷續續也還是正在進行式，也許就像姐姐說的這是有魔法的喔，會讓人上癮又有幸福感的魔法!!^^
麵包,蛋糕,餅乾,每種東西烘烤時,散發的香氣都不同,有時候,光聞那香味,都覺得好滿足! ^^
烤完後不想再看見甜胖的心情 我懂我懂~ 是說.. 這個餅乾看起來好好吃喔~讚讚讚~
昨天在路上看到有人吃蔥花胖,忽然好想吃.....XD 這餅乾是不錯吃,不過,因為加了蘋果丁,隔天餅乾會回軟,要吃前要再烤一下,會更香酥.
看起來好像不錯吃得樣子... 能請問Q媽的焦糖是哪邊買得呢？什麼牌子？ 還時自己做的？怎麼作呢？ 因為我之前有網購買過焦糖醬... 滿喜歡它的味道... 但是滿貴的...2瓶共1公升就要480了... 後來有嘗試自己作... 但是就沒有那種很香的味道... 不知道Q媽是用哪種呢? 謝囉....
焦糖,我是自己做的. 用做布丁底下的焦糖方法做. 由於這食譜是參考書上的,做法部份我不好說得太詳細,你如果有興趣,可以去書店翻一下書. ^^
好可愛的蘋果餅乾，我從沒想過可以把蘋果加入餅乾中，感覺很香甜啊... 只是有點擔心，這樣的餅乾會不會不夠酥脆?烤過的蘋果吃起來不曉得是什麼味道，真好奇^^
是很香甜的餅乾,不過的確有你說的那種問題,放到隔天會回軟,不夠酥脆. 可以在吃之前再稍微烤一下,這樣會更香,也能回復酥脆度.
我想烘培...又或者是下廚吧 是讓人有種幸福滿足的感覺 特別是看到自己的先生和孩子吃著自己做的東西 想要不上癮或是打烊還真難 想起之前在國外生活 真的遇到不如意的事 烤個蛋糕或餅乾真的讓人心情好多了
嗯,用那香甜的氣味,也算一種芳療吧! ^^
我還在過單身生活:p 還沒認真開伙呢? 你真是個好媽媽~ 我也想有一個這樣的媽XD
我也不是每天開伙,台傭假日也要公休! XD 話說回來,我可不想有妳這麼大的女兒! XD
好想吃喔…焦糖蘋果耶…
很有Fu的一道餅乾. 如果妳有孟老師那本書,可以試著做看看! ^^