我的床頭, 總擺著許多食譜與麵包書, 兒子最喜歡去翻其中一本 ~ 義大利菜教科書.
那對父子從書裡找出這道冷麵, 要我做給他們吃 !
這樣一道麵點, 涵蓋了蔬菜水果, 魚以及澱粉, 很適合炎炎夏日享用 !
材料 : ( 三人份 )
天使髮細麵 240克 / 小蕃茄 12顆 / 蘿勒葉 6片 / 蘿蔓生菜一棵
/ 黑橄欖 6 顆 / 水煮蛋 3 個 / 鮪魚罐頭一盒 / 酸豆 1T
沙拉醬汁 :
檸檬汁 20ml / 白酒醋 30ml / extra virgin 橄欖油 100ml / 鹽 1+1/2t / 黑胡椒 1t
做法 :
1. 蘿蔓生菜葉洗淨後, 切成適當大小, 泡在冰水中, 讓口感爽脆後, 再瀝乾水份移至冰箱冷藏.
2. 蘿勒葉切絲. 蕃茄切對半.
黑橄欖去籽後切小丁, 與酸豆一起備用.
3. 製作沙拉醬, 玻璃碗中先倒入白酒醋, 檸檬汁, 加入鹽及黑胡椒後拌勻.
再慢慢加入 extra virgin 橄欖油, 用打蛋器混合拌勻.
會變成像美奶滋般的顏色與濃稠.
4. 鋼盆裡放入蕃茄, 鮪魚, 酸豆, 黑橄欖, 水煮蛋, 煮熟並經冰水冰鎮冷卻瀝乾
水份的天使細麵, 淋上沙拉醬汁後拌勻. 再加入蘿蔓葉與蘿勒絲一起拌勻即可.
清爽的冷麵, 搭配一碗濃郁的南瓜湯.
南瓜半顆, 洗淨後, 連皮連籽切小塊, 進微波爐微波 四分鐘, 然後倒入 Vita-mix 中, 加入生腰果約 10顆, 適量的水, 一起打碎. 再倒回鍋中煮沸, 加入適量的鹽與水即可.
以前我會在煮南瓜湯時, 先用油炒香洋蔥, 有時也加些蒜片, 再跟南瓜一起打成汁. 不過後來覺得加了蒜的南瓜湯, 會搶去南瓜的特有風味, 所以慢慢捨去後, 連洋蔥也不加了, 只單純用南瓜及腰果, 不加油, 這樣煮出來的南瓜湯, 營養百分百, 味道也是一級棒 ! 喜歡香甜南瓜滋味的朋友, 不妨試試看 !
國內旅遊 (2)
我家研發大人說,南瓜濃湯上桌前, 加一些些鮮奶油進去口感會變得更溫和醇厚,很多餐廳都會加, 妳也試試看吧
這個我知道啦! 不過我們夫妻倆要減肥....... 溫潤可免,脂肪別上身就好! XD
這個看起來熱量應該不會太高！且很適合夏天耶！
比起台式涼麵,我想熱量應該有比較低. 而且它的料很豐富,營養很均衡! :)
今天中午也煮義大利麵,我女兒超喜歡義大利麵.... 我也去買了一本義大利麵書:P 妳這個義大利麵可以減肥...感覺還蠻不錯的
嗯,比起一般涼麵,這個應該有比較低卡,而且料很豐富呢! ^^
炎熱的夏天吃這個最對味了!! 當媽的我們也省得窩在廚房煎煮炒炸的料理, 流一堆汗!!
這個只要煮幾個水煮但,再煮個天使麵拌一拌就可以了! ^^ 重點是吃起來不會一身汗! XD
這很好吃耶,而且低卡沒負擔)
妳出現啦! ^^ 很久沒在網路上看到妳了說~
在這種沒食慾的夏天，看到kiki做的義大利冷麵~胃口都大開 了！好清爽.好好吃喔~>//< 你家老公跟小孩會看食譜點菜呀！幸福幸福~哈哈~
他們幸福,我就累了! >"< 不過這道麵點,夏天吃起來真的很舒服! 我自己也很喜歡呢!
Dear Q蛋媽咪， 您好，我是奧美公關的Queenie : ) 冒昧的在這邊留言給您，看到您的部落格後，覺得每篇美食都寫得很美味，家庭的互動也描述的很生動有趣。 由於現在我們與Honeywell空氣清淨機有個合作，希望舉辦一個部落客聚會，分享與聆聽大家的意見，不知道我們有沒有這個榮幸可以邀請您參加我們這次Honeywell空氣清淨機的聚會呢？希望您能與我們分享居家空氣品質的心得和經驗，給我們一些批評與指教。 這次的聚會將在7/25(六)下午2點舉辦，地點為台北市信義區。當天我們會邀請到一位小兒過敏及免疫的醫生專家，與大家分享最近要注意的過敏話題；同時也會有一位Honeywell空氣清淨機的專家，來跟大家分享一下居家空氣與健康的相關知識。當然我們將會保留Q&A時間，看看大家有沒有特別想要提出的問題，一同相互交流。 若您方便的話，不知道是否可以提供您的聯絡電話或其他方式，好讓我們可以跟您聊聊這次的活動，看您有沒有什麼疑問、參加的意願。 我的email為queeniehi.tseng@ogilvy.com 非常感謝，希望在近日內可以收到您的回音喔~謝謝 :D
謝謝你的邀請! 但很抱歉,最近比較忙,可能抽不出時間參加. sorry!
清涼消暑小奇要打包一份外送。。。。。。。
哈哈! ^^ 歡迎外帶!
夏日這樣吃好清爽… 那個南瓜濃湯這樣煮有著天然的原味，很健康也很營養。
越來越喜歡這種簡單原味的飲食,總覺得這樣身體比較不會有負擔! ^^
這周末的餐點就是這道啦！^^ 嘴巴居然長了泡疹 看了醫生說是太累的關係 說什麼也要吃的好的來庝惜自己一下！XD
要愛自己多一點哦! ^^ 別累壞了! 保重哦! :)
哇！這道生菜沙拉冷麵， 在夏日裡吃起來，真的很不錯喔！ 趕快學起來了...
這個真的不錯吃,很清爽哦!
聽說有人打包 這麼好吃的東西我也想吃 老闆娘我也要打包5份^^
哈哈! 我只做了三人份說....XD
我喜歡南瓜湯 不過聽說要加不少油和cream 不敢常喝 下次試試kiki媽的方法 ^_^
我自己覺得這個原味的很棒,有機會妳試試看! ^^ 真的很好喝哦!
還好米奇和菲菲還不會翻我的食譜.. 不然真是頭大啊.. 這幾天真是熱翻了也忙瘋了 還是來姐姐家最舒服了^0^
我們家這兩個,會串連一氣.....小的唸菜名,大的點菜! 害我常常都被折磨得很累..... 不過有時也覺得不錯! 就照他們點的做,不用傷腦筋! XD
妳的南瓜濃湯配方很特別，感覺不油，又有腰果的香氣，好像很好喝呢! 而且還是全食物料理喔，整個南瓜連皮帶子的營養都有了，厲害厲害!
這是我自己喜歡的口味, 有機會妳可以試試看,希望妳也會喜歡! ^^
我好喜歡這道食譜，我把你加入訂閱....希望有機會做出一樣好味道的料理。
歡迎訂閱! ^^ 只要動手,一定能做出好味道的!
我今天也弄了涼麵說~~~不過有別於平時用的橄欖油~~我改用花生油~~多了不同的香味~~感覺也很不錯~~~夏天!!就是要吃涼麵!!!
對啊! 不然吃完一身汗,很折磨呢! ^^
我也是義大利麵的愛好者耶^____^ 雖然有想過要買食譜來自己做，但從沒付諸行動~ 這些材料(羅勒葉、酸豆、黑橄欖...)都是去哪裡買的呀？ 這是我一直無法將想法付諸行動的原因之一：想到材料哪裡買就頭大了~
酸豆跟黑橄欖, 一般松青超市就有賣了! 羅勒葉,就是九層塔,可以自己種,市場也有賣,不難找啦! ^^
看來好清爽的義大利涼麵，夏天吃這道最適合了，南瓜濃湯原來可以這樣做啊~(筆記) 請讓我加入訂閱喔~謝謝!^^
歡迎訂閱! ^^ 夏天吃這冷麵,真的很舒服! ^^ 南瓜湯這樣煮,是有點簡單,但我很喜歡它保留的原始風味,很棒哦!
剛剛鄰居穌菲亞來訪,我們一起看義大麵,她是讚不絕口..晚上說是要用給她義大利老公吃咧!!!
希望他們會喜歡! ^^
還會點菜... 真是有夠可愛, 但看起來真得很不錯也很清爽, 炎夏的好選擇~ carrie
吼 ~ 很麻煩ㄋㄟ.... 夏天,我好懶得煮....
天氣好熱阿 看到這盤冷麵 超想吃=^= 而且這低卡無負擔 最愛這種料理了 好吃又健康 Q媽好厲害呀!!
沒啦! 我也是參考書上做出來的! 這道麵,夏天吃起來真的很不錯! ^^
挖~那個是傳說中天使的頭髮嗎? 看起OEC的感覺~我又可以學一道菜了~XDD
這道營養很均衡,不錯吃哦!
喔!不~是兩道~(按太快..忘了檢查=口=~)囧"
哈哈!
Q媽咪做的義大利冷麵和南瓜濃湯看起來好可口,夏天吃著清爽的冷麵感覺蠻棒的^^
對啊! ^^ 這兩天還在想,再來做冷麵! 雖然一直泡在冷氣房裡,可是看到窗外的大太陽,還是會想吃點冷的食物...
對啊!! 之前我做南瓜湯也是會加其他蔬果 洋蔥 和大蒜，真的覺得南瓜味道很容易被蓋過，雖然這樣做出來的南瓜蔬菜湯也很好喝，下次也試試純南瓜的滋味!! 有看過食譜說南瓜湯要加一點酸味，番茄或蘋果都可以，但不用太多，提供給參考!!
有滴! 南瓜蘋果湯我也有做過唷! http://kikichang.pixnet.net/blog/post/27785317