Q 媽咪很愛吃辣,但市面上的辣椒醬不是太油就是色素加太多,在一次偶然的機會裡,從Q 阿媽(Q媽咪的媽咪)那裡拿到一瓶她同事做的辣椒醬,沒有油,沒有色素,也不會太鹹,非常好吃! 從此Q 媽咪就不能沒有它了! 也因此跟她同事要了食譜,很簡單,自己做了3次,都很成功,所以把食譜放上部落格跟大家一起分享:
成品約一個玻璃醬瓜罐的容量
材料: 生辣椒 100g
大蒜 37.5g
醬油 80g
烏醋 80g
所有材料一起放入果汁機內攪碎即可裝瓶, 切記,果汁機跟瓶子都不可以有水,否則辣椒醬會很快壞掉,裝瓶後就放入冰箱保存,只要不碰到水,可以放上幾個月呢!
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國內旅遊 (2)
我是芝心 來簽到了 這個介面看起來比PCHOME的好用喔
謝謝芝心光臨 有空歡迎常上來看看哦!
我老公也愛吃辣耶 ㄅ過我手藝超差的 試看看囉 失敗ˋ成功一瞬間
我們都是辣媽囉! 我做過另種辣醬也不錯:將材料用足夠的油炒香,冷以後放入玻璃罐中,再加入油,油要蓋過辣醬,放不放冰箱都OK,可吃上好幾年!
用油炒過的確比較防腐,可以不放冰箱. 但熱量相對就高點也比較油膩. 我是肥媽,不能再吃那麼多油啦! >"<
Q媽~~ 我是朝天椒超級大辣媽 嗜辣程度 親朋好友及 家族無人能敵 我把它包回家試鍊 囉 看看夠不夠來噴火
這個辣椒醬配方我吃了很多年都不膩,現在冰箱永遠都要有庫存. 希望妳會喜歡! ^^
我家那口子也是嗜辣一族. 幾年下來.我竟然也能接受一般人無法接受的辣度.真稀奇 請問.這個配方不用炒嗎 我也想自己做做看..謝謝喔
這個配方是很清爽無油的,所以不必先炒過. 但.....也因為無油,所以處理材料時要很小心,一定要洗淨後徹底晾乾. 瓶子也要徹底消毒,做好後冷藏保存,每次使用時也要特別不碰到水跟油,否則很容易壞掉哦. 雖然有點麻煩,但無油配方,對身體負擔輕很多. ^^
安好唷~Q媽 今天才閱讀您ㄉ{生辣椒}ㄝ 感恩恩喔~ 打算進入我會照此方法試作喔! 完品後在告知~成果唷~ 謝謝您==
因為這個配方沒有再加熱,所以處理過程要很小心, 瓶子一定要消毒,才不會發霉哦 做好請保存在冰箱冷藏. 希望妳會喜歡! ^^
生辣椒和大蒜洗過之後不是就會有水份嗎? 請問該如何處理這兩樣食材才能讓辣椒醬保存較久? 謝謝您~~
洗過之後鋪在廚房紙巾上晾乾. 要完全乾才能用哦.
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謝謝分享。 看起來很簡單的作法，不過大蒜為什麼是37.5g? 而不是一般通用的以比例來計算。
因為之前都是做大量,所以換算比例後得了個小數點. 如果不愛蒜味,也能自己斟酌加減的. 料理原就沒有一定,數字參考就好 ^^
哇，真是太強了。 第一次聽見這種做法-----
歡迎試做看看喔 ~
這個辣椒醬看起來真簡單完全不需開火耶
是的,不用開火也能火辣過癮喔 !