意外地收到一些澎湖海菜 ~
除了海菜蛋花湯, 我腦海中立即浮現的念頭, 還是麵包 !
搭配熟的黑芝麻粒, 打了海菜黑芝麻麵糰 ~
冷藏發酵法, 是忙碌時的好幫手 !
打好麵糰入冰箱冷藏 12 小時 ~
12 小時後, 麵糰膨脹約一倍大
移到室溫回溫約 3 小時 ~
麵糰又長大了許多 !
分割 @120g, 包入 15g 起士丁.
後發 2 小時 ~
入爐前, 撒裸麥粉, 割線 ~
頭一次嚐試海菜入麵包, 感覺很新奇 !
麵包的香氣, 以黑芝麻 & 起士較明顯, 倒是吃不太出海菜的味道.
很喜歡這款低糖低油, 麵包皮又很薄的麵包 ! 淡淡的海洋風, 麵包的尾韻充滿甘甜味, 相當順口 !
全站熱搜
留言列表