在幾位格友家, 看到這款麵包. 對於它的特殊造型, 留下深刻的印象.
前陣子, 不經意在日本代購的拍賣網站, 看到這款特殊壓模, 便立刻訂了一個.
用手邊的 T65 法國粉搭配少量的裸麥粉, 打了個麥香濃濃的麵糰.
分割每個 80g. 滾圓後沾裹小種籽.
後發中途, 壓模沾橄欖油, 在麵糰上壓出海星的形狀.
入爐後噴蒸汽, 上火 250 / 下火 230 度C, 烤 15分鐘.
好可愛的海星壓紋 ! 搭配小種籽, 真像一顆海星躺在沙攤上......
美中不足的 ~ 滾圓時, 我應該把它壓稍扁再沾裹小種籽, 這樣沾裹的面積會比較廣, 才不會腰圍部份都沒沾到種籽.
另外, 上週我的中部電機烤箱下火突然完全不會動, 連燈也不會亮. 嚇得我一直重新開機.....好在, 後來下火有活過來. 不過, 不想未來開烤箱都提心吊膽的, 所以還是請戴先生來處理, 順便又把上色調整了一下.
這一爐, 完全沒調頭, 顏色上得很均勻, 真好 !
有了這些麵包, 早餐有著落了 !
晚上來切點洋蔥絲, 明天來做燻鮭魚堡, 一定很好吃 !
2012.07.26 補 :
凱撒麵包佐生菜, 燻鮭魚, 洋蔥絲 & 酸豆, 真的是迷人的好味道啊 ~
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跟著想像都流口水了XD
妳要不要做做看啊 @@ 好吃ㄋㄟ.....^^
我也流口水了~~~
^^
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請教Q媽咪 你的凱薩模是在哪一個代購網站購買的? 還有文章中提到考箱可以調整上色問題? 這一直是我沒有的知識 是烤箱可以調整?還是有技術可以調整 謝謝您
我在田媽的露天網站買的,一共有四種模型,但我只選了最經典的這款. http://goods.ruten.com.tw/item/show?21207186993277 關於烤箱調整上色的問題~烤箱的上色均勻,是與機器的水平有關. 當機器一邊高一邊低時,低的那邊顏色會較淺. 因此若要上色一致,則要用到千斤鼎把機器架高,底部墊上小塊鋼板,讓水平一致,上色就會一致. 我在小顏家潛水很久了,很喜歡小顏麵包的感覺. 我覺得妳的烤箱上色很均勻,不用再調整啦! ^^
哇~用蒸汽烤箱烤的成品果然是不同凡響,加了裸麥一定更香了,看了我肚子好餓,半夜真不該開電腦的,哈哈...還好你還沒貼加了鮭魚洋葱的版本,不然,我應該會捶心肝吧~~~^^
後來補照片了耶 ~"~ 這款低油低糖的麵包,越嚼越香. 不過要我們家這兩位慢慢接受非台式的軟麵包, 只好下重本,加上燻鮭魚,兒子就會天天吵著要吃了,哈哈!
雖然我已經吃飽了 還是流口水啊! 怎麼我看到好幾位網友的中部電機都有小毛病勒
機器有問題,最怕的是找不到人處理. 還好中部電機的戴先生人很好,很快就幫我修好了. 機率問題,只是我特別容易中獎 ~"~
"不經意"的看到代購，"有意識"的下訂~哈 最近看到好多人做ㄜ~真好奇她的味道 可惜我沒模子也沒種籽，只能用眼睛吃了
模型容易,買就有了. 種籽較難, 有錢都買不到 ~"~
我的麵包神出走好久了.........哈
天氣這麼熱,其實我也是好懶得做. 不過愛吃沒法度 ><"