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    上星期逛市場, 看到攤上有賣這硬硬綠綠的芒果青, Q 爸說, 怕我不會做情人果, 所以先買一點試做看看.

    一斤 40元, 我買這些不到一斤, 只有 35元.

    芒果青要選硬硬的, 如果變軟了, 就不能做情人果了 !

    回家後, 上網找了下食譜, 最後決定用 周老師的方法.

    去皮.

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    籽不會很硬, 很容易切開.

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    去籽後切小塊. 淨重 390克.

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    用冷開水洗淨後, 泡 450ml 開水中三天.

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    第四, 五, 六日, 分別加入 1/3的糖.

    以 芒果青 的 50%糖量來算, 我的糖總共需 195克.

    分三天, 每天加 65克糖進冷開水中攪勻. 
    
    第四天, 芒果青顏色變得比較黃, 我偷偷嚐了一口湯汁, 發現芒果的酸味已經釋放出來, 真的有酸 ! 

    第一次加糖. 

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    加完三次糖之後, 情人果更黃了 !

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    進冷凍庫, 兩小時翻動一次, 共翻動兩次.

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    辛苦一個星期, 終於完成的情人果 !

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    取一塊送入口中, 酸甜的滋味立刻佈滿口腔, 芒果的香氣, 脆脆的口感, 加上甜蜜蜜的碎冰, 真的是道道地地的情人果 !     

    其實自己動手做, 真的很簡單, 只要時間到, 從冰箱取出來加糖拉拉ㄟ, 一個星期後, 就有好吃的情人果 !

    沒有糖精, 沒有色素跟防腐劑, 吃起來真安心 ! 

 

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