KIKI 的家

   
    這台是 2 月初跟著 Kitchenaid 小紅 一起買回來的 !
    其實已經用過好幾次, 只是一直懶得寫文 !
 
    機器本體長這樣 ! 紙箱很大, 不過實機感覺不會很大, 重量也不重.
 
    左邊這個數字紐, 是控制烤出來鬆餅的顏色. 說明書上建議用到 4 就有完美的金黃色了 !
    右邊綠色的是準備紐, 預熱時會亮燈. 預熱完畢會有嗶嗶聲提醒.
 
    裡面有附一個小鋁盤, 用來放做好的鬆餅. 另外附一個量杯, 照著量杯上的線, 剛好做一片鬆餅的麵糊量.
 
    麵糊倒入後, 開始起泡再蓋上上蓋, 然後 180 度翻轉. 
    大約 一分鐘後, 會再嗶嗶叫, 通知鬆餅烤好.    
    懶得打蛋自己調鬆餅糊時, 鬆餅粉很好用 !
    這次用森永的鬆餅粉, 裡面有四包, 每包約可做兩大片鬆餅.
 
    看得出來有好機器, 不過我烤鬆餅的技術還是不太優 ! 
    雖然不好看, 不過很好吃啦 !
    我喜歡厚厚的, 外酥內軟的鬆餅, 剛烤好熱熱的吃, 最過癮 !
 
    罪惡的深淵.............現烤鬆餅 + 自製草莓果醬
    叫我不胖也難  
 
    兒子的放學點心, 現烤鬆餅 + 一大灘的楓糖.
    他不愛甜食, 卻酷愛楓糖, 吃再多, 還是無敵瘦 !
    看得當媽的我, 真的好羨慕 !  
   
     
   

 
    
    從冷凍庫裡拿出冰硬的去皮五花肉, 室溫解凍 15分鐘.
    全部切成 0.3cm 厚的薄片.
    整塊的五花肉我不敢吃, 切成薄片的, 在我們家倒是挺受歡迎的. 煮火鍋或是蒸過做蒜泥白肉都好吃 ! 
    切了一大盤.
 
    兩三下就切完五花肉, 不過癮, 再把過年時買的整條牛小排拿出來切.
    這塊肉有 2.4公斤, 所以退冰時間要久一點, 退了半個小時左右.
    先把頭尾修齊, 切下來的部份, 可以切成牛肉片或絲來炒.
    從最薄的肉片開始切.
    
    0.3cm 火鍋用牛小排肉片.
 
    0.5cm 厚, 燒烤用牛小排肉片.
 
    1.5cm 厚的牛排.
 
    這次買的牛小排, 油花不錯 !
    要不是在減肥中, 真的很想牛排鍋拿出來, 灑點鹽跟胡椒就給它煎來吃了 !
    一塊牛肉, 我把它分成可以切片切絲的肉塊, 火鍋肉片, 燒烤肉片, 牛排四種.
    Q 爸說, 這樣也很不錯 ! 不用像以前, 想吃不同厚度, 得另外買好幾種.
    這次切五花肉, 量不多, 很快處理完畢.
    不過在切牛小排時, 到了中段, 就有點辛苦 ! 因為肉還凍得很厲害 ! 還好有 Q 蛋在一旁幫我扶著機器, 才能很順利地切完. 所以下次買這樣一大塊的肉回來時, 我想應該要先對切成兩半, 解凍上可以省時, 對鮮度上較有利, 也比較好操作.
    機器清洗上很簡單, 只是洗刀片時要特別小心 !
    切完肉, 雖然洗過, 我還是把刀片拿去泡沸水, 泡了約 10 分鐘, 殺菌一下, 下次要切即食的食材, 比較安心 !
       

     
    這個, 跟著 CL 買的.
    這裡買 : http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=ACAC08-A31391669&SR_NO=ACAC08&ROWNO=2
    不過這不是我要用的, 是婆婆託我買的 ! 
    東西既然到我手, 當然要給它玩一玩, 試用看看 !
    這是全部配件, 還有一個集汁杯跟蓋子我忘記拍了 !
    右下角這個大圓槽, 就是裝剩餘渣渣的位置.
 
    說是澳洲第一大品牌, 結果......還是 made in China. 
    不過插頭部份, 有保護蓋, 看起來蓋高尚.
    附這隻刷子, 超好用 ! 一下就把網子洗得乾乾淨淨 !
 
    底部, 有一圈橡膠墊. 可以防滑, 降低一些些噪音.
 
    整台機器, 算蠻大隻的 !
    比夏普還高咧 !
    我一共打了 5 顆蘋果, 切小塊的, 反而不好打 !
    用半顆或整顆塞進去, 打起來很過癮 !
    它的馬力很強 ! 蘋果會瞬間消失 !
    難怪說是營業用 !
    700W + 14000轉. 邊打, 那離心力, 都能感覺到一陣風 ! 
    聲音就跟一般榨汁機差不多, 不會特別大聲.
    如果要說缺點, 大概就是 MIC & 體積大 !
    然後, 是昨天傍晚發生的 ! 很痛的 " 領悟 " !
 
    我最擔心的事, 終於又發生了 !
    右手的麵包刀, 沒切到麵包, 切到了左手的大姆哥 !
    一個人在家, 我呆怔地望著傷口, 看著血汨汨流出.........
    腦海裡, 閃過的卻是......晚餐還沒煮就受傷了,怎麼辦 ? 一頭長髮還沒洗, 傷口碰到洗髮精, 一定很痛 !
    瞬間想到好多事還沒做 ! 手不該也不能受傷 ! 
    隔了好久, 痛, 才把我拉回現實 !
    對哦 ! 應該先處理傷口 ! 真是少一根筋 ! 
     
    還好我正傷腦筋時, 兒子回來了 !
    接下來的洗菜, 洗鍋子, 洗碗都由他包辦 !
    Q 蛋從小跟著我在廚房晃, 只要不會油爆的菜, 我都會讓他幫忙做.
    所以這時候, 他就能發揮功力, 駕輕就熟 ! 

    
   
    上週六收到團購的豆腐模 !
    20 x 20 公分大小的模子, 我很喜歡 ! 它很適合一般家庭使用 ! Minnie 還很貼心地附上做豆腐的配方跟注意事項. 
    前一晚泡了 300克的黃豆. 瀝乾豆子後, 加 1000ml 的水, 打成生豆漿. 再倒進豆漿袋裡過濾. 然後陸續再加 1200ml 的水進豆漿袋, 把生汁完全洗濾出來.
    說真的, 每回要做豆漿, 我最討厭的就是過濾這個動作了 !
    然後煮沸豆漿後, 再轉小火續煮 10分鐘.
    另一邊, 準備鹽滷.  Minnie 推薦的是粉狀鹽滷, 不過, 我家裡還有兩瓶水狀鹽滷, 所以決定用水狀的來做. 
    撈掉浮沫煮好的豆漿大約 1900ml, 留了一些給Q 蛋加糖當豆漿喝. 所以用大約 1400ml 來做豆腐.
    水狀鹽滷 14 克, 加上 14 克水稀釋.
 
    鹽滷倒入約 80度C 的豆漿中, 靜置 10分鐘.
 
    這時, 準備好豆腐模, 並且鋪上布. ( 我用過年蒸蘿蔔糕的粿布, 年代久遠, 所以有點泛黃 )
 
    十分鐘後, 用湯匙大塊大塊地舀起豆花.
 
    均勻鋪在模型裡.
    把布蓋好.
 
    等 3 分鐘讓它自然流掉部份水份, 然後壓上重物. 
    用我 18 公分的小黃空鍋 (重約 3 公斤) 先壓 5 分鐘.
    然後把小黃裝八分滿水 (連鍋重約 4 公斤), 繼續壓 5 分鐘.
    打開底部.
    翻過來, 正面 !
 
    正面有點慘 !
    檢討之後心得, 我認為是壓的時間不太夠, 也許小黃的重量也不太夠 !
    所以下次, 我要把時間延長, 改為用小黃 + 半鍋水, 壓十分鐘. 然後把布拉緊一下, 再把小黃的水加滿, 再壓十分鐘. 
    自己能在家做板豆腐, 那種經驗非常有趣 !
    趁熱, 切了一塊, 灑上蔥花跟蒜末, 淋上醬油, 很香 ! 很香 ! 有濃濃的豆香味 !
 
    晚餐吃了半板, 剩下的, 切塊入冷凍庫, 拿來做凍豆腐 ! 下次煮火鍋, 就有現成的凍豆腐可以用了 !