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    婚前, 我是不吃毛豆的.....

    結婚生子後, 老公愛毛豆, 兒子更愛 !

    於是, 不知不覺間, 我也被同化, 漸漸喜歡上這單純又美味的食物.

    市場裡, 難得看到帶莢的新鮮毛豆, 而且好便宜, 三斤50元. 花個半小時處理一下, 就能有一大袋慢慢啃, 熱熱的夏天, 當小菜, 配啤酒, 甚至是嘴饞時的零食, 都很棒 ! 包你一口一個, 好吃到停不下來 !


水煮毛豆 : (份量 : 一斤  )

※ 材料 : A. 毛豆一斤 = 600g               
                B. 花椒粒 1大匙 , 八角 4 ~ 8 顆 , 鹽 1 大匙 
                C. 黑胡椒粉 2小匙 , 鹽 1/2 小匙 , 液體油 1大匙
     (以上調味料的部份, 可依個人口味斟酌份量)              

※ 做法 :

1. 鍋中放入適量的水煮沸, 加入材料 B. 煮沸後轉小火續煮 3 分鐘成八角花椒水.

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2. 毛豆洗淨, 放入煮好的八角花椒水中(水要淹過毛豆), 大火煮沸後轉中火開始計時. 喜歡脆硬點的, 約煮 8 ~ 10 分鐘. 喜歡毛豆稍軟一點的, 煮 15分鐘.

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3. 煮好的毛豆, 撈出放入加有冰塊的冷開水中, 急速冷卻.
    (此步驟可使毛豆顏色較為翠綠)

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4. 冷卻的毛豆, 取出瀝乾水份, 放入已裝有 C. 料的塑膠袋中, 混合均勻即可食用. 

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※ 備註 :

1. 做法 4. 的塑膠袋最好裝兩層, 以防止在混合時太用力, 袋子破掉.
    (我家的人工攪拌機 ~ Q 爸, 就很粗魯地, 把袋子給搓破了.)

2. 做好的毛豆, 先冷藏一小時再品嚐, 更入味.

3. 可一次多煮一些, 分小包裝冷凍, 要吃時再退冰.

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    同場加映 : Sophie 家的 ~ 水煮毛豆

    


   

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