最近這本書好像很紅 !
烘焙展時看過它, 回家後, 在博客來訂了一本.
整本書都在講各式各樣不同的吐司.
前兩天做了書上的 " 黃金吐司 "
加了麥芽精的吐司, 跟一般的吐司在香氣上, 不太相同 !
中種的做法, 麵包很柔軟 ! 一切開, 手稍為按住吐司, 上端就凹了一條線 !
書上的麵粉, 我買不到 ! 所以全部都用日清的山茶花做.
這吐司是因為烤出來有黃金般閃耀的光芒而命名為 " 黃金吐司 ".
可能是麥芽精的效果, 真的有點反射光芒感.
內部組織一樣很綿柔.
切片, 包裝, 一袋送去給娘家媽媽.
昨天, 去上了基礎麵包課. 一整天下來, 回到家簡直累翻了 !
肌腱炎的腳, 痛到無法走路 ! 左手臂, 則是無法使力 !
這些都是治不好的老毛病了 !
很感謝一路陪我走來的老公 !
因為有他, 在身後鞭策我, 所以我無法怠惰而會努力學習許多東西 !
因為有他, 下班後, 當我的另一雙腳跟手, 所以我可以攤在沙發上, 等著喝茶吃水果.
雖然他有很多缺點, 也很懶 !
不過此刻, 我暫時忘記那些, 真心地想對Q 爸說 : 謝謝你 !
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我也只有山茶花可以用,水份的比例也如同書上嗎
水份比例我是照書上一樣沒改. 操作起來還好,不用手粉還能操作.
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kiki的吐司烤的好漂亮! 我自己烤的吐司皮都很厚!!
我覺得家庭烤箱跟專業烤箱,烤出來的成品真的有差! 專業烤箱烤的,皮好像會比較薄耶! ~"~
kiki的吐司烤得好漂亮！！！ 當妳的家人真的很有口福^^ 對了～記得去買彩券：）
如果常常吃,他們應該也會膩,呵呵! 我會記得去買的! 好想中獎哦 ~ XDDD
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我看到後面整個覺得好溫馨~不知道為什麼眼泛淚眶耶! 總覺得今天的黃金吐司就如同Q媽跟Q拔的感情一樣~閃閃動人~ 細綿中充滿紮實~柔軟中帶著溫暖~外表看似無要無緊,但內在承載著滿滿的愛, 啊~!Q媽要保重呀!!今天的視覺餐點饗宴~很好吃!謝謝你的招待~^_^
妳真感性! ^^ 其實我是很倔,很任性的妻子. Q 爸也一樣! 所以我們常會有爭執或冷戰. 吵架時自然是無好話. 不過我想,我們彼此心裡都清楚,要珍惜身邊的人. 我也祝福妳,早日找到最速配的另一半! ^^
Q媽的吐司好漂亮 做為女人一輩子最大的幸福 就是遇到一個好老公 Q媽是一個幸福的女人喔
Q 爸其實應該算是"還可以"的老公啦! ^^ 男人有的缺點,他也都會有! 但我自己,也並非十全十美! 所以,有時候我在想,某些時候,要適度為自己催眠,少去想男人的缺點,多記得些他的好,這樣婚姻才比較能長久. 心裡才會有多一些甜蜜的感覺. 姊姊說是嗎?
這吐司真漂亮 我有時都在幻想 如果社區有人喜歡烘焙做吐司 又沒有人可以幫忙吃光 那,我願意花錢買, 哈哈哈~~~ 因為我實在不可能自己動手做出吐司來啊....:P
我剛好跟妳相反! 很想問問社區的人,有沒有人要共享麵包,偶爾讓我賺點小外快! 哈哈~ 可惜我們住得有點遠哦 ~
可以在沙發等著喝茶吃水果已經是很幸福的了 我們是相反的情形喔
呵呵! 水果是我事先切好,請他端過來而已啦! ㄚ茶~ 也只是茶包,要沖熱水而已. 不過,因為他工作一天也累了,所以即使只有這樣,我也已經很開心了!
那個土司看起來就超讚的 不過kiki要保重自己的身體 Q爸很聰明 鞭策妳去學東西 這樣他才能吃到更多美食^^
那是我去上基礎麵包課前做的. 上完課後,我覺得如果再做一次,一定會比這次更好! 我是很懶散的人,想學東西,會一直掛在嘴邊,卻從不去做! 所以Q爸就是我背後的鞭子,防止我犯懶病! XDDD
kiki媽保重喔 不要走太久 拿太重的阿 不然請Q爸背吧 XD Q爸督促也為了有口福 吐司也太漂亮了吧 好險我吃飽了 不然要擦口說了
原則上只要跟我家這兩個男生出門,我是可以空手的! 他們倆都很耐操XDDD 多倫多應該有很多好吃的麵包吧! 哈哈!別吃太多,小心胖很大哦~ ^^
這本書真的好像很紅,黄金吐司很漂亮,看過這本書,裡面有些材料我没有,所以就放棄了,也許過些時候再看好了。我記得我剛開始學烘焙時,一直是想只要學甜點蛋糕,但没想到現在每天在作的都是麵包土司,跟開始的完全不一樣,不過這樣的過程中,讓自己也增長了不少的烘焙知識,而且也讓自己在空巢期多了一個學習的東西,那天的課,讓我學了不少的技巧與見解,真好,再辛苦早起也要把它上完,不是嗎？kiki 加油喔,有這樣的老公很不錯了,要珍惜,雖說也許他是為了有早餐點心可吃,但也是一種生活的動力,不是嗎?很是羨慕呢.
這是上課之前做的,上完課,有不同的領悟. 我也覺得再辛苦也要把它上完,因為真的學到很多東西! 甜點蛋糕我偶爾也還是會做,不過,還是麵包最實用啦! ^^ 他大概是怕我太閒,煩他! 所以要給我找些事做做! XDDD
用sharp烤出來的吐司也可以這麼漂亮嗎?
這是飛騰烤的. 夏普烤24兩有點擠. 我怕會刮傷邊緣的漆. 而且我總覺得我的夏普爐溫不太可靠,所以,烘焙麵包蛋糕,我大部份都用飛騰. 做菜才會用夏普.
今天寫了信給你ㄡ...^^
我剛有回信了唷! ^_^
這黃金吐司的色澤看起來真的很誘人,用山茶花麵粉做出來的吐司組織和口感一定都蠻棒的^^
嗯,這配方蠻特別的,吃起來有種特殊的香味.
妳去上基礎麵包課呀 看妳做過的麵包我一直認為妳學過的
我有上過一些基礎課,但麵包部份,老師著墨地不是很清楚. 所以才另外又去上課. 希望能打好基本功的基礎.
kiki 你好﹐讀你的blog一段時間了﹐由文字中可以感受你每天的喜怒哀樂﹐就好像是你的朋友一樣﹐blog實在是了不起的工具。黃金土司看起來鬆軟可口﹐現在我都是用麵包機烤土司﹐烤久了也想進階。請問你推薦哪裡的基礎麵包課？我也想學麵包烘焙﹐天天用得著﹐最實用了。蛋糕甜點雖然好吃﹐總覺得吃多了有罪惡感﹐偶而買來嚐嚐就好。謝謝。
很高興又多交妳這個朋友! 別常潛水,多冒出頭來聊聊天! :) 我回mail給你囉! 請收信! ^^
kiki 收到了﹐我要好好研究一下。 會常來你家聊天的﹐謝謝了。
不客氣! ^^ 希望對你有幫助!
這幾天去凱特的網頁逛(其實以前有去過只是都淺水較多) 看他做的関谷勝每土司好漂亮喔! 想起你也有買這本食譜 昨天忍不住又上網訂了這本食譜
這本食譜分兩段,前段是柔軟的吐司. 後半段好像大都要用蒸汽才做得出那種脆皮效果. 所以我都只做前半的. 做出來的吐司真的很柔軟. 是一本好書! 不過書上的配方跟坊間的不太一樣,它是用百分比呈現,所以要做多少量,須要自己計算各項材料的用量.
請問kiki媽咪 是去哪裡上烘焙課ㄋ? 我也想來去上ㄋ^^
我的麵包課是在 Yvonne 老師家上的.