KIKI 的家

      昨天早上, 婆婆的手術很順利, 三個小時就結束了 !

    一直很擔心她快70了, 體力不知能否負荷, 結果, 手術完, 人很清醒, 沒有反胃或其他不舒服, 還能抱怨一堆, 臉色也很紅潤, 比較起來, 鏡子裡我的素顏, 比她更慘白, 好可笑 ! 

    這陣子比較忙, Q 爸下班後也都要去醫院, 不能回家吃晚餐, 所以, 我的餐桌沒什麼好菜.

    用夏普做的蒸蛋. 四顆蛋 + 1.5杯水 + 1T 鰹魚醬油 + 1t 酒

    蒸蛋時, 我都會加一點酒, 可以去掉蛋的腥味, 又能提昇蛋香.



    夏普蒸蛋, 真是很美, 就是久了點, 這一盤, 蒸了約30分鐘. 蒸到15分時, 先取出來灑上玉米跟火腿, 再續蒸15分鐘. 這樣玉米跟火腿才不會沉到底下看不見.

 

    失敗的24兩全麥吐司, 吃了好幾天沒吃完, 拿來偽裝成 pizza, 用洋蔥, 鮪魚, 玉米, 黑胡椒跟美奶滋做餡料, 再鋪上滿滿的 pizza cheese, 200度C 烤到cheese 溶化即可.

    最近沒空做點心, 把它當成早餐拿來騙小孩, 還不錯 ! 

    這陣子吐司常失敗, 都長不高, 到上星期才恍然大悟, 可能是酵母活力不足. 實驗過後, 果然......簡直是一灘死水.

    害我平白損失了好多麵粉 ! 自信心也受損不少 !

    上星期六又去買了新的酵母, 今天拿來實驗, 果然活力跟先前的差超多 !

    所以提醒有做麵包的同學, 酵母的保存跟活力都要注意, 才不會跟我一樣, 白吃了好幾條失敗的小矮人吐司 !

    酵母活力實驗 : 1t 糖 + 1t 酵母 + 40度C 左右溫水調勻, 放進密閉容器裡 (我放在微波爐裡), 約30分鐘, 酵母會起泡, 表示活力正常.

    另外, 查了一些書, 速酵不耐寒, 最好儲存在25度C以下的室溫. 而非放入冰箱冷藏.

    現在的天氣, 室內大約都在25~26度C, 所以, 新買的酵母, 我決定放陰涼的櫃子裡保存就好.

    還有, 酵母開封後, 最好在 3 ~ 4 個月內用完.

    我上次那一大包酵母, 放冰箱冷藏, 用 7 ~ 8 個月還沒用完就沒活力了, 決定以後還是買小包裝的, 雖然貴一點, 但用完再添購, 會比較新鮮. 


   

    昨天早上趁婆婆開刀在恢復室的空檔, 溜去醫院旁看中醫. 謝謝 May 介紹醫生給我.

    大致症狀 : 頭腫脹, 胃脹氣, 心悸, 血壓偏低, 多夢難眠, 腰酸痛, 眼澀, 易疲倦, 口乾.

    醫生邊說, 我邊苦笑 : 那不就 " 歸組害了了 "!

    他開了些調息的中藥給我, 我選健保給付的藥粉, 結果, Q 爸知道後, 把我臭罵了一頓 !

    因為.....我一向不吃藥粉的 !  

    那........只好捏著鼻子硬灌囉 !