又是法國棍子 !
幾天沒吃, 又開始想念它 !
家裡已經沒有百合粉了, 所以這次改用 :
傳奇70% / 紫羅蘭 30% / 天然酵母 43% / 水 68%
速酵 0.2% / 鹽 2%
做出來一樣好香, 不輸百合, 真好 !
用夏普做了三次後, 改用飛騰烤看看, 我比較喜歡這樣的顏色 !
用夏普即使是選最深色程式, 還是覺得上色不夠 !
只是飛騰不能自動噴蒸汽, 只好先將烤盤預熱, 把麵包放進爐後, 對著麵包表面噴水, 製造蒸汽, 出爐後, 覺得這方法不錯 !
用 250度C 預熱後, 改用230度C 烤25分鐘.
裂口, 開了一點點 !
氣孔, 應該算有始以來最好的一次了 !
拍完照, 雖然快要晚餐時間了 !
不過, 還是忍不住把切下來拍照這塊給吃進肚子裡 !
皮好脆 ! 內部QQ 的, 很喜歡這種麵包 !
為了好吃的棍子, 養酵母, 不再辛苦 !
花 6 個小時做棍子, 也不辛苦 !
只要有好吃的麵包, 就值得了 !
~ 愛吃的女人 ~
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國內旅遊 (2)
好棒喔!! 我也看得很開心:)
^^ 昨晚被老公小唸一頓! 怎麼又PO法國麵包! 希望妳沒看膩! XDDD
哇!!好吃 在煮個好吃的咖哩牛肉沾汁來吃 包準你加Q爸跟Q蛋也會愛上這麵包
這麵包通常是我自己吃,他們父子倆不太愛. 他們喜歡軟綿綿的台灣麵包. 我每天午餐都啃一根棍子,配上一杯黑麥汁,很愜意呢!
這顏色一看就知道表皮一定很酥脆 真想拿出我最愛的蒜辣橄欖油沾
法國麵包沾蒜辣橄欖油很讚呢! 不過我有怪癖,就愛乾啃,原味也很不錯!^^
棒 看的口水直流哩
跟我一起享用吧! ^^
天然酵母的法國麵包 吃起來一定很讚^^b 我也覺得歐包 還要上色才漂亮喔
嗯嗯 就連一般吐司我都喜歡烤得深色點 我喜歡有點焦香味的皮. 我的功力不夠好,要跟妳多學學!
那個放在麵包下面灰灰的有圓圈圈的是什麼呢？每次看一次法國麵包，就好想吃 有空也好想試試看，一定要有這個才能做嗎？
那是三能出的法國麵包專用三連烤模,可以放在上面做最後發酵,直接進爐烤,底部就會圓圓的,有點像外面賣的那樣. 不一定要買這個啦,因為太大,進不了夏普. 妳可以跟小R 一樣,用帆布就好.
妳不養天然酵母啦？應該會很不捨吧！我最近工作很忙，以前可以一星期做三次麵包，現在能做一次就偷笑了。今天晚上大約七點才會到家，我做一次麵包要花四個半小時，會來不及做 妳有沒有看到王師傅最近的文章？他用直接法做出來的歐包，也很不錯喔！只要很溫柔的對待麵糰，也會有很漂亮的孔洞。我可能過一陣子，那一罐天然酵母可能就得放棄了....之後肚子越來越大，拿重重的烤盤不是很方便
是很不捨! 不過就安慰自己,有空再養! 王師傅的blog,我常去潛水,這次這篇,寫得很詳細,真好!很感謝他無私地分享.讓不能去上課的我,也能從網路中上了一課. 我昨天抱著剛出生的外甥,忽然想到妳,是秋天要生吧! 不像現在那麼熱,坐月子很辛苦!
請問帆布要在哪買呢?因為我家附近找遍了都找不到也~~
我是在迪化街裁的, 回來自己車布邊. 真正的烘焙專用帆布,好像日本有,不過粉貴的樣子!