KIKI 的家

   

    過年前, 託人買的德國香腸, 試吃過, 不會太鹹, 有濃濃的煙薰味, 切薄片單吃, 就很讚!

    直覺這香腸, 切片烤pizza, 一定很對味! 不過得等到全家都到齊, 可以一烤好pizza 就現吃, 
    而且要Q 媽心情好, 願意做pizza, 那一天.......
    不知何時!

    最近開學了, 開始有囤積麵包的想法, 每次做, 留幾個在冷凍庫, 萬一臨時有事, 或發懶病時, 可以應急!
    昨天下午開始打麵糰
        
    材料 : 高筋麵粉 161克 / 低筋麵粉 75克 / 奶粉 11克 / 糖 27克 / 鹽 5克 / 酵母 5克 / 蛋 53克 
               水  58克 / 湯種 67克 / 奶油 40克  / 德國香腸切片 / 黃芥末醬

    整型整得很醜的麵包!
    

 
    最近打的麵糰, 都很軟, 很黏! 弄得我很心煩!

    用夏普40度發酵60分鐘後


        
    很喜歡夏普的發酵功能! 它會釋放出水蒸氣, 水水的, 表面不會乾燥, 省下保鮮膜的費用!
    我的飛騰烤箱也號稱可以發酵, 可是即使覆蓋濕布, 效果都沒夏普發得好! 

   共做了6 個  德國香腸起士麵包, 兩個紅豆麵包.  因為上次冷凍庫裡剩下約70克的紅豆沙, 想把它用掉!
    這幾天, 好想喝紅豆湯! 
    不敢煮! 怕煮了, 又是我一個人喝到爆! 
    最近肥! 要節制點!
    偏偏天氣冷, Q 爸每晚吃宵夜, 還逼我看他吃, 真是酷刑!    

    言歸正傳, 把6個起士麵包表面鋪上滿滿的pizza cheese, 紅豆麵包上灑上白芝麻, 進爐烘烤.

    這次, 想再試一次用夏普烤, 當然也是想省麻煩, 一次出爐多好! 
    結果, 用200度C 烤了10分鐘, 都沒上色, 又加了5 分鐘, 起士的算ok, 但紅豆的, 還是白!
    只好把起士全拿出來, 留下兩個紅豆的, 用250度, 狠狠給它再烤個3分鐘, 終於上色了! 
    最後完成的樣子.


    
    想說不要一次就給夏普的烤箱功能定生死, 但............
    下次, 還是直接進飛騰烤好了!

    新發現! 夏普烤箱功能, 可以邊烤邊調烤溫, 之前一直都不知道! 還給它取消再調整, 真蠢!

    烤完看著麵包, 一直在想, 怪怪的! 

    終於想起來!  烤好忘了在表面灑上些乾燥的 " 巴西利" , 讓它綠綠地, 看起來才美!
    那天在花市, 有看到新鮮的 " 巴西利", 一盆好像100元, 改天是不是去給它抱回家, 就能現摘現用, 新鮮的, 應該比較香吧!