玩烘焙以來, 試過很多吐司麵糰, 每個配方都各有巧妙之處, 而這麼多配方裡, 我最喜歡的, 是妃娟的醇奶吐司.
雖然吐司裡加了許多鮮奶油以及鮮奶, 糖份也高,但做出來的那種綿柔感, 以及天然的奶香味, 讓人齒頰留香, 回味無窮 !
昨天下午打了一條 24 兩吐司的麵糰, 一半做成 12兩醇奶吐司,另一半加了 60克的蜂蜜丁, 做成每個 50克的小餐包.
用飛騰 180度 C 烤了 12分鐘. 中途有調頭, 出爐時上色很均勻 ! 
不過我覺得小餐包 50克好像有點大, 不夠迷你 ! 下次改成 45克就好 !
裡面的組織, 又白又細又柔軟 !
看到這種麵包, 心情會變很好 ! 
另一半, 做成帶蓋 12兩吐司, 應該八分滿進爐, 但一忙, 發得有點過頭了, 已經九分滿了 !
這吐司的糖份高, 怕溫度高, 上色會很深, 所以我用飛騰 175度 C 烤 33分鐘. 
帶蓋吐司是我的罩門 ! 每次出爐都像在開獎, 讓人既期待又怕受傷害 !
還好有滿模, 而且 "出角" 不嚴重 ! 
放涼之後, 用切片機切成 1.5公分厚的吐司. 去掉頭尾, 共有 11片.
非常非常軟又帶著濃濃奶味的吐司 ! 
要拿這高熱量又營養的吐司來養我家兒子 !
話說前兩天, 學校發了健康檢查單回來, 我家Q 蛋哥哥, 拿到的, 居然是會讓他媽跌倒的 ~
體重過輕單 !!
奈ㄟ.........
, 有我這樣天天做美食餵他的媽, 他怎麼還能給我體重過輕 !! 
兒子啊 ~ 阿母願意把身上的 20公斤都給你 !
你都接收去好不好啊 ! 
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