KIKI 的家

 
   
    每次去麵攤, 我最愛點的, 就是麻醬麵 ! 有些人討厭它黏黏的口感, 我卻特愛它的香濃滋味 !

    這次用恆泰豐的芝麻醬, 邊拌醬汁, 香味就陣陣飄 !

麻醬麵醬汁 : 三人份

材料 : 芝麻醬 3T / 醬油膏 2T / 醬油 1T / 花生粉 2t / 香油 2t / 開水 1/2 杯
           (我用的花生粉已經含糖, 如果是無糖的花生粉, 就改成花生粉 1t + 糖 1t)
           (2t 花生粉也可以改用花生醬取代)

    全部和在一起, 務必把芝麻醬攪散.

 

    醬汁淋在煮熟的麵上, 放點小黃瓜絲, 再加點蔥花就可以享用了 !

 

    前陣子網路書店在打折, 買了這兩本書.

    義大利菜教科書, 是日本人寫的, 秉持他們一貫的精神, 內容非常詳細, 每個步驟都很清楚.

    照著書上, 泡了兩罐蒜片橄欖油.

 
   
    不限於做義大利菜, 我覺得平時做飯, 有要蒜頭爆香的, 都可以用這種油, 挖點蒜頭, 取點橄欖油一起去炒, 又香又方便 !

    另外也做了書上的蕃茄乾. 書上說它會把蕃茄的酸甜味濃縮起來, 加入義大利麵醬汁中, 會更有風味.

    灑點鹽之花, 用100度C 烘烤 30分鐘. 再悶 30分鐘.

 

    由於是傍晚做的, 這動作我重覆四次後, 取出室溫風乾到隔天, 然後再烘悶四次.

    一大盤蕃茄, 只剩這一點點.

 

    它可以直接拿來做麵包, 也可以加點普羅旺斯香料, 跟橄欖油一起浸泡, 變成油漬蕃茄乾.



    不過, 別問我拿來做什麼用途.........

    因為一做好, 就被Q 蛋捏著捏著, 吃剩一點點 !!

    所以, 我們家的用途是.....直接拿來當零嘴吃掉啦 !