在 凱特妹妹家 練習過這款吐司後, 一直念念不忘 ! 想自己來烤一條看看 !
前兩天, 先養了 LV1 酵種.
照著 吐司麵包的烘焙技術 書上的配方, 開始秤材料.
發現庫存的山茶花高粉不夠, 只好把不足的部份, 用百合法國粉取代.
想著把濕性材料擺一起. 就先秤有著淡雅香氣的柳橙蜜. 又想說天氣熱, 加點冰塊, 再加冰水.
沒想到......慘事就此發生 !
我沒先把蜂蜜攪溶於水, 它一碰到冰塊跟冰水, 居然給我凝結成麥芽糖狀......
怎麼都攪不散, 只好硬著頭皮, 全倒進粉缸裡一起攪.
室溫 28度C, 但攪好的麵糰, 即使加了冰水, 還是到達 28.9度C, 過熱了 !
出爐雖然差強人意, 不過組織上卻與在凱特家吃到的不同 !
這一片還算細緻. 
這一片就能明顯看到粗糙與孔洞. 
這樣的結果, 相信與加了部份百合粉及麵糰溫度過高有關.
隔天早上, 抹上果醬後, 給他們父子當早餐.
雖然麵包體算成功, 而且柔軟濕潤. 但組織有點不對, 越來越龜毛的我, 心裡就會不舒服很久 ! 
為了快點消滅我不滿意的吐司, 決定拿它來做吐司Pizza.
簡單地抹上蕃茄醬, 鋪上鳳梨丁, 鮪魚罐頭, 再擺上火腿片.
鋪上 cheese. 
200度C 烤 10分鐘.
餅皮香脆又料多味美的 Pizza 出爐了 ! 
熱熱的天, 母子倆吃 Pizza 配可樂, 這樣的下午茶, 很過癮 ! 
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