KIKI 的家

    這陣子一直在寫過年期間出遊的奧捷匈遊記，寫著寫著，也感歎著，才過兩個月，歐洲的情況跟過年時，差別甚大，讓人有恍若隔世的感覺。

    寫著遊記，不免有些心酸與感慨 ! 出國玩雖然好，但現在這狀況，待在台灣最好。

    有些鬱卒嗎? 我們來插播一篇買買樂，振奮一下人心 !

    距離上一次買廚房電器，都快一年了。去年去飛利浦專櫃參考氣炸鍋，沒被飛利浦氣炸鍋燒到，卻被這台 "金小萬" 隱約電到 ! 只是當時家裡只有夫妻倆人，經常不開伙，所以買也用不太到。但隨著兒子從英國回來，還有武漢肺炎的疫情影響，在家開伙吃飯變成常態，於是，腦波訊息漸強......只好到Q爸耳邊嗡嗡嗡，提早送我母親節禮物好不好啊 ...... ?



    因為疫情的影響，這台聽說缺貨。我是在 MOMO購物網 買的，除了俗稱金小萬的萬用鍋，還有含一台不挑鍋黑晶爐(HD4990) + 一個不鏽鋼內鍋。以上是各大百貨購物網的組合，而 MOMO 則 獨家送 : 乾洗手劑+保鮮盒組+舒潔廚房紙巾(108張x6捲/串)。

    主機+贈品，足足兩大箱，Q蛋哥哥搬得哎哎叫......因為他去領包裹時，保全指著貨大器地對他說 : 來，這一整排都是你家的 !

    嗯.....除了這兩箱，還有前一天SOGO買的宅配特價橄欖球油，所以數量多一咪咪而已啦 ! 而且，買油是為了兒子，我自己煮，油都用很少，兒子回來後，橄欖油用很兇，所以包裹多不能怪媽 !

    一台萬用鍋附有兩片如上圖的 ~ 可拆卸上蓋，方便清洗使用。

    萬用鍋本身附的不沾內鍋，內部不沾，外部則為不鏽鋼材質。煮飯最少量為 2米杯，最多10米杯。

    機器本身附一個304不鏽鋼蒸架，飯匙+湯杓+量杯。右上則為活動贈送的 304不鏽鋼內鍋。

    電器特性如上標籤所示。

    想起了前一天茶樓外帶的蜜芋頭，想說冷凍庫還有一些冷凍芋頭，第一試就來試 ~ 蜜芋頭。

   蜜芋頭詳細做法 : 請點我

    芋頭+20%糖+1T米酒，水量加到最低水位。

    用 "煮米飯" 的功能，直接開始烹飪。

    一開始會出現上圖這樣空白框框

    經過 "加熱"，"起壓" 後，才開始算時間。所以煮飯雖然只要13分鐘，但如果從開始的加熱+煮飯13分，完成後還要洩壓，大蓋也要半個小時左右。

    然後我的第一試......失敗。我的芋頭太小塊，或者是因為冷凍過，程序完成開蓋時有些傻眼，只剩左邊一塊多的蜜芋頭，其他都變芋泥湯了。但是，蜜芋頭真的鬆軟綿密，芋頭湯也非常好喝。這碗芋頭湯後來送進冷凍庫，每隔一小時拿出來用叉子刮鬆，變成超級好吃的 "芋頭把逋" (芋頭冰)，害我忍不住，晚餐後吞了兩大匙當甜點，金害 !

    做完芋泥，鍋子洗乾淨，準備來 ~ 滷豬肉。

    不鏽鋼鍋，選 "烤雞" 功能，先將冰糖炒溶化，下薑蒜爆香，然後放豬肉塊。

    肉煎半熟後放泡軟擠乾水份的香菇炒香。

    然後加胡蘿蔔，醬油，酒，蔥，蓋鍋蓋。

    取消 "烤雞" 模式，改成 "豬肉/排骨" 模式，這個模式的預設時間是30分鐘，壓力50kPa。我怕豬肉會跟芋頭慘案一樣，所以加按了 "中途加料"，這個模式會在料理時間完成前 8分鐘發出提示音，這時可以開蓋確認食物狀況，加料，或取消再加熱。

    這台機器還有一個貼心 "安全鎖"，長按壓力鍵 2秒，安全鎖就會鎖上，這樣不論大人小孩誤觸，都不會動到設定。

    豬肉滷了 22分鐘後，我覺得可以再多點時間，所以順手丟了些杏鮑菇下去，再滷 8分鐘。

    成品 ~ 紅蘿蔔滷得很透，香菇則吸飽湯汁。至於豬肉，我不太吃肥肉，所以都滷豬後腿瘦肉。以前這種肉用鑄鐵鍋滷，通常會很乾柴，老公小孩都不愛。用萬用鍋滷的，看起來肉也有些乾，但實際吃起來，豬肉很鬆軟，內部也飽含肉汁，十分入味。

    食物好不好吃，看歪嘴雞Q蛋哥哥的反應就知道了，平時不愛滷豬肉的他，這次不但餐前就來偷吃，還會把湯汁拌飯，這一鍋，一餐就被我們一家三口掃光，yummy !

    這台萬用鍋除了是燉鍋，炒鍋，蒸鍋，壓力鍋，也能當成煮飯的電子鍋。自從我的象印電子鍋陣亡後，就改用《長谷園伊賀燒》炊飯專用土鍋 煮飯，土鍋煮飯也很棒，但缺點是無法預約時間煮，也無法長時間保溫。這天煮完芋泥，滷完肉，換成不沾內鍋，預約一小時後煮白飯。個人覺得它煮出來的白飯，跟土鍋差不多，都香Q順口，但比土鍋便利些，因為不用顧爐火。然後，飯煮好忘了拍照就吃，所以沒有照片。

    金小萬開箱後，三爐實測後的心得，不得不說，它真的很不錯 !

    至於缺點 : 1. 金小萬加壓跟洩壓時，會噴水蒸氣，有時量還不少，
                         我總要拿著抹布它邊噴我邊擦，不喜歡看它髒兮兮
                         的。
 
                     2. 料理完成 & 中途加料的警示音有點小聲，金小萬在
                          廚房，我在房間打字上網，可能就聽不到聲音。
 
                     3. 可拆卸清洗的上蓋，滷過一次肉後，我發現蓋子上
                          的矽膠，會殘留味道。所以後來這兩個上蓋，我都
                          改成一個專門滷肉跟重口味的菜時使用，令一個則
                          用來煮甜湯或無油的菜餚。

    以上是目前為止使用心得，給正在觀望的朋友作為選購參考。