又近中秋 !
一年一年, 時間過得很快.
今年, 是多事的夏秋. 希望吃了月餅, 一切都能轉趨順利, 大家都平安健康.
今年改用 Wilton 的食用色膏, 淡淡地調了色水, 用印效果不太好. 
自己炒的肉餡, 搭配低糖綠豆沙餡 & 加入鮮奶製作的餅皮 = 潔白的綠豆凸. 
跑了兩趟雜貨店, 總算買到了生的鹹鴨蛋. 雖然自己敲蛋黃較麻煩, 但新鮮蛋黃的口感與香氣, 跟冷凍過的還是有差.
準備入爐的蛋黃酥, 閃閃發亮 ! 
出爐後, 更加耀眼 ! 
這次的蛋黃液, 刷得薄透亮, 我很喜歡 ! 
今年剛加入 KA 小紅家族的新成員, 會自動刮缸的槳狀攪拌器. 有了它, 打鳳梨酥外皮時, 省事很多.
一改再改的鳳梨酥配方, 終於找到我想要的黃金比例.
晚上得意地跟 Q爸炫耀, 他卻在旁邊偷笑, 說我龜毛地改了這麼多次, 不止是黃金, 應該算鑽石比例了啦 ! 
香酥卻乾爽不油膩的餅皮, 金黃的色澤, 像極了一塊塊的小金磚.
滿意, 滿意, 我很滿意 !
如果不是趕著包裝出貨, 我大概又會望著它傻笑好一陣子. 
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