月餅 @ KIKI 的家 :: 痞客邦 ::

    又近中秋 !

    一年一年, 時間過得很快.

    今年, 是多事的夏秋. 希望吃了月餅, 一切都能轉趨順利, 大家都平安健康.

    今年改用 Wilton 的食用色膏, 淡淡地調了色水, 用印效果不太好.



    自己炒的肉餡, 搭配低糖綠豆沙餡 & 加入鮮奶製作的餅皮 = 潔白的綠豆凸.

    跑了兩趟雜貨店, 總算買到了生的鹹鴨蛋. 雖然自己敲蛋黃較麻煩, 但新鮮蛋黃的口感與香氣, 跟冷凍過的還是有差.

    準備入爐的蛋黃酥, 閃閃發亮 !

    出爐後, 更加耀眼 !

    這次的蛋黃液, 刷得薄透亮, 我很喜歡 !

    今年剛加入 KA 小紅家族的新成員, 會自動刮缸的槳狀攪拌器. 有了它, 打鳳梨酥外皮時, 省事很多.

    一改再改的鳳梨酥配方, 終於找到我想要的黃金比例.

    晚上得意地跟 Q爸炫耀, 他卻在旁邊偷笑, 說我龜毛地改了這麼多次, 不止是黃金, 應該算鑽石比例了啦 !

    香酥卻乾爽不油膩的餅皮, 金黃的色澤, 像極了一塊塊的小金磚.

    滿意, 滿意, 我很滿意 !

    如果不是趕著包裝出貨, 我大概又會望著它傻笑好一陣子.