繼年前的巧克力瑪德蕾妮貝殼蛋糕之後, 第二次使用日本千代田的貝殼烤模.
這次選擇做原色的蜂蜜檸檬口味. 
檸檬皮與糖, 要用手的溫度搓成微濕的檸檬糖. 
麵糊拌好靜置後, 裝入擠花袋中, 擠在塗有奶油的烤盤上. 
有朋友告訴我, 他對這款烤模的上色很失望.
之前烤巧克力口味時, 看不太出上色的狀況. 我承諾過, 有機會試原色時, 再分享心得.
依從前的經驗, 我在貝殼背部隆起後, 會把烤模從烤箱中取出, 底下墊個烤盤防止底部過度上色. 這次我也這樣照做, 在時間到出爐後, 底部的上色確實比用其他烤模時偏白. 所以後來我又拿掉墊的烤盤, 加強底火多烤了幾分鐘. 
我想, 這款烤盤應該可以直接使用, 底部不需要再墊烤盤, 上色會比較恰當. 另外, 這次試著降低泡打粉的比例, 但減過頭, 背部山丘變小許多. 下次要再加一點點回來.
開學了 !
主婦再度擁有屬於自己的時間與空間.....
沖一杯熱茶, 把精巧的貝殼蛋糕浸入紅茶汁中......
體會著, 法國作家 馬塞爾．普魯斯特(Marcel Proust), 在他的小說《追憶似水年華》中提到的美好滋味......
這一刻, 因為 Madeleine, 我彷彿也沾染了些許文學氣息 !
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