終於動手 ~ 油封鴨 @ KIKI 的家

    松露姊姊 引領風潮之後, 油封鴨竄紅 !

    剛好有網友要合購, 所以我也跟著買了六隻鴨腿跟一包兩公斤的鴨油.

    後來迷做皂, 再加上天氣熱, 孩子又要考試, 整個人, 一點做菜的動力都沒有 ! 就這樣, 鴨腿一直凍在冷凍庫............

    出國前清冰箱, 鴨腿佔很大空間, 很難視而不見 !

    終於把它解凍, 一共六隻鴨腿, 一隻雞腿, 一起給它們抹上粗海鹽, 順便把自家種的迷迭香葉一起加進去, 擺在冷藏室裡醃三天.

    先榨一公斤鴨油.

    榨好後的鴨油.

    很多網友都說要注意過鹹問題, 所以我有把鴨腿上的鹽跟迷迭香洗掉.

    80度C, 烤箱烤 4小時.

    放涼後, 用夾鏈袋分裝進冷凍庫. 鴨腿兩隻一包, 雞腿比較大, 自己裝一袋.

    昨天終於把它解凍, 用夏普烤來吃 !

    自動メニュー → 健康メニュー → 油を減らすメニュー → とりの塩焼き
   → 1~2人份 → スタート→ 薄め

    鴨腿已經是熟的, 所以烤的目的是為了讓皮香酥跟去油. 用夏普這自動功能, 皮很酥脆, 完全不油膩 ! 不過下次我會提早五分鐘出爐, 因為這次的鴨腿烤得有點乾. 雞腿則因為本身含水份較高, 沒有鴨腿那麼乾. 鴨腿比較成人口味, 雞腿則比較嫩, 較適合兒童食用 !

    味道上剛剛好, 沒有過鹹問題.

    電子鍋裡, 用 2.5杯米加上這瓶醬 50ml, 再補足水份, 擺上一片昆布跟一包柴魚片.

    煮了一鍋 和風鮮菇飯.

    炒個青菜煮鍋湯, 輕鬆搞定晚餐 !