弟弟送的 ! 福源花生醬跟黑芝麻醬.
這黑芝麻醬是弟弟的友人幫他買, 買錯的 ! 他不知道有什麼用途, 又不喜歡拿它來抹吐司, 所以就送給了我.
拿到它, 頭一個想到的, 還是黑芝麻蛋糕 !
上次做過一次, 只加黑芝麻粉, 感覺上, 味道單薄些, 所以, 這次再試一次 !
材料 : 蛋黃 6 個 / 糖 20克 / 黑芝麻醬 80克 / 水 90克 / 低筋麵粉 135克 /
黑芝麻粉 2T
蛋白 6 個 / 糖 60克
烤模 : 20 cm 中空戚風模 一個
做法 : 1. 蛋黃與糖 20 克, 充份攪勻後, 加入黑芝麻醬拌勻, 再加入水拌勻.
接著篩入低筋麵粉與黑芝麻粉拌成蛋黃麵糊.
2. 蛋白打至八分發後, 取1/3加入蛋黃糊中拌勻. 再將剩餘蛋白全部
加入蛋黃糊中, 用打蛋器翻攪均勻, 倒入模型即可.
烤溫 : 170度C 45分鐘.
烤好出爐的蛋糕.
倒扣放涼後切片.
這個蛋糕因為加入跟蛋白同等顆數的蛋黃, 所以蛋糕體更有彈性, 而口感上, 比少一個蛋黃的戚風蛋糕, 紮實一些些.
雖然沒有額外加油類, 但蛋糕體卻因黑芝麻醬本身的油, 而有潤澤效果.
來一塊充滿黑芝麻香氣的蛋糕吧 ! 
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