照燒雞腿－KIKI 的家

    當媽媽, 也是有虛榮心的 !

    開學之後, 每天要準備兩個便當.

    最愛兒子放學回家後, 跟我分享午餐時間的趣事. 聽他述說著便當保衛戰, 如何抵禦同學天外飛來的筷子, 如何守住當天的便當菜, 我的心有些雀躍也得到鼓舞 ! 廚娘要的不多, 只要能得到肯定, 就會有源源不絕的靈感, 想做出更多美味的佳餚 !



照燒雞腿 :

※ 材料 : 去骨雞腿肉 4 ~ 5 片 , 水 3/4 杯

    調味料 : 薑末 2t , 米酒 100ml , 糖 1+1/2 大匙 , 味霖 2 大匙 ,
                   醬油 4+1/2 大匙 , 水 1 大匙


※ 做法 :

1. 不沾鍋中加熱, 把雞腿肉皮朝下煎至金黃, 再翻面煎至另一面也上色.

2. 加 3/4 杯水, 蓋鍋蓋將雞肉悶煮到全熟.



3. 取出雞肉, 把雞肉出的水全倒掉, 用紙巾擦乾淨鍋子. 加入調味料.

4. 中小火煮至收乾湯汁. (中途須將雞腿肉翻面, 上色才會均勻漂亮)



5. 起鍋, 切塊盛盤.



    邊切著肉, 跟兒子你一口, 我一口地偷吃.

    他的笑容, 就是我最大的成就與滿足 !