前陣子冬雨綿綿時, 兒子就吵著要吃馬卡龍. 但雨天濕度高, 做這貴氣的小玩意兒, 很容易失敗.
就這樣一直拖欠著......
昨天, 出了大太陽. 乾乾冷冷的天氣, 邊整理家裡, 邊想著, 真是適合做馬卡龍的天氣啊 !
就這樣......停下手邊的工作, 先準備馬卡龍的內餡.
兒子指定要水果口味. 上次做過檸檬的, 這次改用百香果. 連籽一起拌入, 做成酸香與口感兼具的 ~ 百香果奶油餡.
接著, 準備原色馬卡龍.
裙擺整齊出現時, 是最開心的瞬間 !
烤原色, 神經會很緊繃. 尤其是烘烤的後段, 緊盯著烤箱, 深怕一不小心上色過多, 就不美了 !
出爐冷卻後, 擠上百香果奶油餡.
不想讓大家看到齒痕, 改用刀子切開.
底層因為施力, 被我壓扁了. 但從上層可以清楚看到, 那薄脆如蛋殼般的外皮.
少了色素, 少了繽紛色彩, 但多了安心 !
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