又是接近聖誕佳節的時光 !
在睽違許久沒做麵包之後, 這兩天終於動手了 ! 
前一晚預先打好的 70% 中種麵糰. 室溫發酵一小時, 再冷藏 12小時.
自製糖漬橙皮, 現磨檸檬皮, 還有泡了半年蘭姆酒的葡萄乾. 
隔天加入其他材料, 打成香噴噴的麵糰.
看著這麵糰, 心中暗暗竊喜. 色澤, 香味, 都超讚的 ~ 
換了新的配方, 麵糰中加入新鮮酵母與高糖速酵. 乳酸菌飲料以及白酒醋. 
切開來, 香味四溢, 讓人忍不住直吞口水. 橫剖面, 果乾分佈得很足夠. 
好喜歡這陽光般的金黃色澤 !
猶如今天的好天氣 !
這次的 Panettone, 是我有史以來最滿意的一次.
在此與朋友們分享.
也祝福大家, 聖誕快樂 !
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