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    這是一個練習作品, 蛋糕體用的是保麗龍, 外表則是真正可食的翻糖.

    看似簡單, 卻是很多拼接步驟組合而成. 大面積地採用翻糖包覆, 讓這個蛋糕給人一種很純淨無瑕的感覺 !

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    翻糖是除了鮮奶油外的另一種蛋糕裝飾材料, 用翻糖包覆的蛋糕, 可以常溫保存, 不像鮮奶油必須冰箱冷藏. 食用時, 連翻糖一起吃, 也可以把它整片掀掉, 只吃裡面的蛋糕體. 只是, 翻糖有一定的重量, 所以這種蛋糕, 只能選擇用磅蛋糕或是較紮實的海綿蛋糕體, 如果選用像戚風般輕柔的蛋糕, 會被翻糖的重量壓制, 很容易變形 !

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