之前跟小漫一起去凱特妹妹家練習麵包, 小漫帶了一道讓人驚豔的紅燒牛筋, 那Q 軟滑嫩的口感, 讓人齒頰留香, 久久難忘 !
在微風超市找到很棒的牛筋. 自己想像做做看 ! 
如果用一般鍋子燉, 牛筋燉到軟爛, 大約要四小時. 為了節省時間, 所以川燙後, 放入有蔥薑的沸水中, 加少許米酒, 用快鍋煮 50分鐘.
煮了 50分鐘的牛筋, 還蠻硬的 !
這時就可以跟處理好的牛肋條擺在一起, 用 Le Creuset 鍋燉煮 1.5小時. 當然也可以擺快鍋, 只是我跟娘家媽媽都覺得, 快鍋煮出來的東西, 跟細火慢燉的味道, 還是有差別, 所以, 想吃好吃的食物, 是不能偷懶的 !
紅燒牛肉的煮法底加 : http://kikichang.pixnet.net/blog/post/22474802
牛筋要整塊下去滷, 軟爛之後才切成小塊, 否則燉煮的過程會縮, 這點要特別注意 !
香噴噴的牛肉, 搭配著ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的牛筋, 真的是非常下飯 ! 尤其是牛筋, 每一口都像吞下滿滿膠原蛋白, 像在吃美麗 ! 
暑假吃了一個月營養午餐的兒子, 無論怎麼哄騙, 都不肯再訂餐 ! 上週日, 沒煮飯, 兒子也跟著沒便當帶, 讓他帶錢去學校的便利商店買微波便當, 結果回到家, Q 爸問他午餐如何 ? 他小子居然回答 : 排骨便當, 唉 ~ 早知道還不如吃兩條熱狗 !
我想, 以後不能偷懶了 ! 得努力地想破頭, 翻食譜, 希望能多變化一些菜色, 讓那倆父子的午餐, 可以吃得營養又滿足 !
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