很熱的下午, 用小玫瑰打了王傳仁老師書上的蜂蜜吐司麵糰, 雖然用了冰塊水且全程都在冷氣房裡作業, 但麵糰溫度還是昇到 28.9度C, 有點過高.
第二次用聯華高粉操作, 吃水性依舊很傑出, 麵糰筋性及烤焙彈性也很佳 ! 
很久沒做山形吐司, 三峰長得不同高, 金害 !
帶蓋與山形一起作業, 結果帶蓋也發得過頭, 出角了 !
比起去年做的, 自己覺得還是有比較進步 ! 
值得欣慰的是, 切片後的吐司依舊是超級柔軟綿細, 用了柳橙蜜的吐司, 帶著淡淡天然的蜜香, 單吃, 就很美味 ! 
用 610 切片機切完一整條 12兩帶蓋吐司, 居然只掉這一點點屑屑, 讓我很驚訝 !
不知道是這次麵糰打得比較好 ? 還是因為聯華的粉好 ?
既然機器啟動了, 冷氣也開了, 就順便用 300克百合粉, 加上 3 顆全蛋, 一顆蛋黃, 少許的鹽, 做成寬版義大利麵.
橄壓的程序沒偷懶果然有差 ! 做出來的麵條, 好美 !
用兩顆蛋, 100ml 鮮奶, 50ml 鮮奶油, 加上鹽及胡椒, 1T 帕馬森 cheese 粉, 做成醬汁.
鍋中先爆香培根, 炒到出油後, 再把煮好的麵加進鍋裡, 舀兩大匙煮麵水一起加入, 拌勻後熄火. 把先前調好的醬汁淋到麵上, 攪拌均勻, 就完成奶油培根麵了 !
煮麵時, 可以順便燙點青花菜, 加在麵裡, 既能豐富顏色, 也能均衡營養. 
這樣三人份已經用掉 5 顆蛋, 對身體有一定的負擔.
所以, 這種麵, 久久吃一次就好 !
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