上完陳共銘老師的天然酵母課, 都一年多了. 記憶裡, 印象很深刻的, 就是這款用檸檬酵母液製作的 ~ 檸檬麵包. 
麵包製作的六天前, 開始培養檸檬種.
我選擇黃檸檬, 因為它久泡不會產生苦味, 香氣也比綠檸檬多了份甜味. 
培養的第五天, 開始產生許多氣泡 ~ 
多擺了一天, 第六天製作檸檬種麵糰. 因為只要拌到看不見粉即可, 所以我就索性在鋼盆中手揉就好.
想起冰箱裡有些"加藤美蜂園的蜂蜜丁", 再磨些黃檸檬皮, 索性讓這款麵包更 "蜂蜜檸檬" 些 ~ 
入爐之後的麵包, 圓鼓鼓地, 伴隨著黃檸檬的優雅香氣.
接近七個小時的製作, 對於感冒昏沉的我來說, 那香氣, 紓緩了許多不適感.
老師網購的這款麵包, 一顆 180元. 主婦的潛意識第一個念頭, 好貴啊......
但自己做過一輪, 換算過成本, 大量蜂蜜, 法國粉, 裸麥粉, 各項食材 & 時間心力......它真的不貴, 且值得細細去品嚐 ~ 
全站熱搜
留言列表
國內旅遊 (2)