入手法國 Baillardran 銅模之後 -- 除了試模, 也想快點跟大家分享這款適合夏天品嚐的 ~ 紅茶可麗露.
全新的銅模, 經過烤箱的洗禮, 外表會變色, 所以未使用前, 先來張大合照作紀念.
用香草豆莢, 省產蜜香紅茶, 還有日本進口的紅茶酒, 煮了鍋 ~ 紅茶可麗露麵糊.
選擇用蜜蠟來為取代奶油養模.
濕熱的夏季, 蜜蠟比奶油更能保持可麗露的外皮酥脆.
經過近一小時的高溫烤焙......
出爐了......
你在看我嗎 ? 可以再近一點喔 ~ 
剖面 ~ 
用紅茶酒取代香味濃烈的蘭姆酒, 再加上蜜香紅茶, 整個可麗露吃起來, 帶著柔順舒服的淡淡紅茶香.
我喜歡從冷凍庫取出, 室溫回溫10~15分鐘後食用. 這樣的口感, 外皮脆, 內部組織宛如冰淇淋般滑順, 非常, 非常適合夏天啊 !
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